El arroz blanco es uno de los alimentos básicos de los indonesios. El consumo de arroz en Indonesia es muy alto, más alto que otras fuentes de carbohidratos. Incluso de acuerdo con el Estudio de dieta total de 2014 realizado solo en DKI Yakarta, muestra que casi toda (98%) de la población de DKI Yakarta come arroz todos los días con un consumo diario de 173,3 gramos por persona. Por otro lado, también hay algunas personas que han comenzado a reducir su consumo de arroz. Pueden pensar que comer arroz blanco puede hacerlos engordar o puede causar un alto nivel de azúcar en la sangre. ¿Es verdad, eh? Considere inmediatamente los siguientes hechos y mitos sobre el arroz.
Mitos engañosos sobre el consumo de arroz blanco
1. El arroz engorda
El arroz es en realidad lo mismo que otros carbohidratos, como el pan, los fideos o la pasta. Entonces, no es realmente el arroz lo que hace que su cuerpo se vuelva gordo. La grasa es causada básicamente por la cantidad de calorías (entre entrantes y salientes) que no está equilibrada en el cuerpo.
Es decir, si comes demasiado arroz junto con el consumo de fideos, alimentos con almidón, pasteles o alimentos dulces, por supuesto que las calorías en el cuerpo se acumularán y harán que engordes.
Si realmente desea perder peso, limite su porción de arroz en las comidas. Incluyendo otras fuentes de carbohidratos que tienen altas calorías. No es necesario que evites comer arroz blanco, es mejor regular tu ingesta de alimentos para que las calorías que ingresan al cuerpo no sean excesivas.
2. El arroz puede producir diabetes
Los indonesios están acostumbrados a comer arroz blanco tres veces al día, en cantidades muy grandes. Además, diversos consumos de alimentos dulces, como bollería, bizcochos, golosinas, té dulce, entre otros. Aunque a diario no se equilibra con el consumo de verduras y frutas. Así que no se sorprenda si hay muchas personas que padecen diabetes.
En realidad, el arroz en sí no es la principal causa de diabetes. Sin embargo, el hábito de consumir arroz en exceso y de forma rutinaria todos los días también favorece el desarrollo de la diabetes. Un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard también mostró que cuantas más porciones de arroz blanco se consumen cada día, mayores son las posibilidades de que una persona desarrolle diabetes tipo 2 (diabetes).
Eso no significa que no deba comer arroz para evitar la diabetes. Sí, siempre que prestes atención a la porción. Después de todo, hay muchos otros factores que pueden causarle diabetes, por ejemplo, la herencia.
3. El arroz contiene mucha azúcar
De hecho, el arroz es uno de los alimentos que tienen un índice glucémico alto, donde su efecto sobre los niveles de azúcar en sangre es muy rápido. Sin embargo, no todos los tipos de arroz son así. Hay dos tipos de arroz que puede encontrar con mayor frecuencia, a saber, arroz blanco y arroz integral. Cada tipo de arroz contiene diferentes nutrientes.
Si tiene miedo de aumentar el azúcar en sangre después de comer arroz, puede elegir arroz integral en lugar de arroz blanco como fuente de carbohidratos. El arroz integral contiene más fibra y menos azúcar que el arroz blanco. Por lo tanto, el consumo de arroz integral será mejor para las personas que desean limitar su consumo de azúcar.
4. El arroz no contiene nutrientes esenciales
El arroz es conocido como fuente de carbohidratos (azúcar). Pero, además de los carbohidratos, resulta que el arroz blanco también contiene otros nutrientes importantes que el cuerpo necesita. Por ejemplo, fibra, proteína, selenio, zinc y magnesio.
Incluso hoy en día, muchos arroces están fortificados con tiamina, riboflavina y niacina. Los tres producirán ácido fólico o vitamina B9. Este contenido es muy bueno para la salud de las mujeres embarazadas y el desarrollo del feto.
Entonces, el arroz no es tan malo como piensas hasta ahora. Sin embargo, los malos hábitos de consumo hacen del arroz una de las causas de problemas de salud, como la obesidad y la diabetes.
Es una buena idea deshacerse de estos conceptos erróneos o mitos sobre el arroz de su mente. Piense que el arroz es el mismo carbohidrato que cualquier otra fuente de carbohidratos, donde debe limitar su ingesta para no exagerar.
