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7 beneficios científicamente probados de la quinua |

Junto con el aumento de la conciencia humana sobre la importancia de un estilo de vida saludable, también están surgiendo varios productos alimenticios que se dice que son saludables. Un producto que se prevé que proporcione muchos beneficios es la quinua.

Contenido nutricional de la quinua

La quinua es un grano que proviene de las plantas. Chenopodium quinoa. Esta planta existe desde hace aproximadamente 5.000 años en los llanos andinos de Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia.

Hay muchos tipos de quinua, a saber, quinua blanca, roja, morada, marrón y negra. La quinua que circula en Indonesia suele ser un tipo de blanca y roja. Las semillas de color oscuro tienen un sabor más fuerte que las variantes de color claro.

Conocida como una semilla rica en fibra, la quinua en realidad almacena muchos otros nutrientes que son beneficiosos para la salud. Una taza de quinua cocida que pesa 100 gramos contiene la siguiente energía y nutrientes.

  • Energía: 120 kcal
  • Proteína: 4,4 gramos
  • Grasa: 1,92 gramos
  • Carbohidratos: 21,3 gramos
  • Fibra: 2,8 gramos
  • Tiamina (vitamina B1): 0,1 miligramos
  • Riboflavina (vitamina B2): 0,1 miligramos
  • Niacina (vitamina B3): 0,4 miligramos
  • Calcio: 17 miligramos
  • Hierro: 1,5 miligramos
  • Magnesio: 64 miligramos
  • Fósforo: 152 miligramos
  • Zinc: 1,1 miligramos

Las semillas de quinua también contienen una serie de antioxidantes y fitoquímicos, sustancias químicas que se encuentran naturalmente en las plantas. Estas sustancias incluyen quercetina, kaempferol y flavonoides.

Beneficios para la salud de la quinua

Al ver el alto contenido nutricional de la quinua y su potencial para mantener la seguridad alimentaria mundial, las Naciones Unidas incluso hicieron de 2013 el Año Internacional de la Quinua.

No es de extrañar, teniendo en cuenta que el consumo de quinua puede aportar las siguientes propiedades.

1. Reducir el riesgo de síndrome metabólico

El consumo de quinua tiene el potencial de proteger al cuerpo de problemas de salud debido al alto contenido de grasa corporal y colesterol. Esto se encontró en un estudio publicado en la revista Desarrollos actuales en nutrición de 50 personas obesas.

Los investigadores encontraron una disminución en los triglicéridos después de que los participantes consumieran quinua con regularidad. Reducir los triglicéridos también reduce el riesgo de síndrome metabólico, una variedad de afecciones que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2.

2. Un poderoso compañero de dieta

Uno de los ingredientes más importantes de la quinua es la fibra. La cantidad de fibra es incluso mayor que la de granos similares. Para aquellos de ustedes que están perdiendo peso, la fibra de la quinua puede ayudarlos a alcanzar su peso ideal.

Los alimentos con fibra lo mantienen lleno por más tiempo, evitando la necesidad de comer en exceso. Además, la fibra también puede reducir los depósitos de grasa en el cuerpo y prevenir la inflamación asociada con la obesidad.

3. Protege al cuerpo de infecciones.

Quién lo hubiera pensado, la ingesta de unos pocos gramos de quinua en un día resultó tener beneficios para el sistema inmunológico. Un estudio de 2017 mostró que la quinua contiene polisacáridos bioactivos, un tipo de carbohidrato que es un antioxidante natural.

Estos carbohidratos bioactivos también aumentan la actividad de las células inmunes llamadas macrófagos. Los macrófagos detectan y "comen" bacterias y desencadenan una reacción inflamatoria que protege su cuerpo de infecciones.

4. Controle el azúcar en sangre

Ese mismo año, un equipo de investigadores en España dividió a 30 diabéticos en dos grupos. Un grupo recibió una ingesta de quinua durante un mes, mientras que el otro grupo recibió un placebo (un producto que contiene azúcar sin ningún efecto).

Como resultado, los diabéticos del primer grupo experimentaron una disminución de la HbA1C, lo que indica que su nivel de azúcar en sangre está más controlado. Esto puede estar relacionado con los beneficios de la fibra de quinua, que puede retardar la absorción de azúcar en el cuerpo.

5. Reducir el riesgo de enfermedad hepática y cáncer.

Según un estudio en animales, la quinua en polvo tiene un efecto deletéreo sobre las células cancerosas del hígado. Este producto también tiene el potencial de reducir el riesgo de enfermedad del hígado graso, una afección que puede provocar cáncer de hígado si no se trata.

Otros estudios también han demostrado que la ingesta de quinua puede ayudar a prevenir la acumulación de grasa en el hígado de ratones obesos. Para obtener estas propiedades, solo consuma un tazón pequeño de quinua todos los días.

6. Beneficios de la quinua para el cáncer

Las semillas de quinua contienen una variedad de sustancias que son naturalmente antioxidantes y anticancerígenas. Por ejemplo, hasta 17 tipos de aminoácidos en la quinua pueden inhibir el crecimiento de células de cáncer de colon en experimentos de laboratorio.

Otros informes dicen que ciertos ingredientes de la quinua pueden dañar las células cancerosas del hígado. Mientras tanto, en un estudio reciente, se encontró que semillas como la quinua contienen proteínas que pueden combatir las células cancerosas, los radicales libres y la inflamación.

7. Alimentos que son buenos para las personas con enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que daña el intestino delgado cuando la persona que la padece digiere el gluten. Mientras tanto, el gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y en la mayoría de los productos de harina.

A diferencia de la mayoría de los cereales, la quinua no contiene gluten. Los expertos creen que al comer estas semillas, las personas celíacas pueden obtener los beneficios de los granos que generalmente contienen gluten sin experimentar problemas digestivos.

Presta atención a esto al tomar quinua.

La quinua es realmente rica en beneficios, pero hay algunas cosas a las que debes prestar atención antes de consumirla.

Estos alimentos son muy ricos en fibra. Es probable que las personas que no están acostumbradas a comer alimentos ricos en fibra experimenten indigestión. Para evitar esto, no debes consumir inmediatamente grandes cantidades de quinua.

El tamaño de la quinua también es tan pequeño que puede encontrar piedras sin clasificar. Por lo tanto, antes de cocinar la quinua, extienda las semillas en una bandeja para que pueda separar las piedras y los escombros restantes.

La quinua también es a veces amarga porque contiene una capa de saponinas (un tipo de compuesto químico que abunda en las plantas). No se preocupe, puede deshacerse del sabor amargo lavando bien la quinua antes de cocinarla.

A pesar de algunas de estas deficiencias, la quinua es un ingrediente alimentario con un rico contenido y beneficios. Por lo tanto, intente agregar estas semillas a su dieta diaria para no perderse sus beneficios.

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