El tamarindo sayur es un plato favorito de mucha gente. El uso del tamarindo como uno de los ingredientes caracteriza a esta verdura. Bueno, resulta que Vegetable Ayem ofrece una variedad de creaciones de recetas deliciosas y no menos frescas. ¡Vamos, echa un vistazo a las creaciones de la receta de vegetales de tamarindo!
receta de vegetales de tamarindo
1. Tamarindo vegetal kangkung
Fuente: Delicious Serving Si las verduras de tamarindo que cocinas no suelen utilizar col rizada, esta vez deberías probarla. El kangkung no solo se puede freír o cocinar, sino que también puede ser el ingrediente principal de las verduras de tamarindo.
Kangkung tiene muchos beneficios para la salud. Estos incluyen el mantenimiento de la salud ocular para prevenir la deshidratación.
Ingredientes:
- 3 manojos de col rizada, limpia y picada
- 100 gramos de frijoles rojos frescos
- 4 tomates, cortados en cuartos
- 700 cc de agua
Especia:
- 2 dientes de ajo
- 7 dientes de cebolla morada
- 3 chiles rojos grandes
- 2 avellanas
- cucharadita de pasta de camarones cocida
- Un trozo de galanga, magullado
- 3 hojas de laurel
- Agua ácida según sea necesario al gusto
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
Cómo hacer:
- Hervir los frijoles rojos hasta que estén blandos.
- Haga puré el ajo, las chalotas, los chiles rojos, las nueces y la pasta de camarones cocidos.
- Hierva agua en una cacerola y agregue todas las especias que se han triturado.
- Agregue la hoja de laurel, la galanga, el agua de tamarindo, la sal y el azúcar.
- Agregue la col rizada, los tomates y los frijoles rojos al mismo tiempo. Cocine hasta que esté listo.
2. Vegetales de tamarindo sundanés
Fuente: Receta de condimentos Puedes probar esta segunda receta de tamarindo vegetal en casa como una variación de las verduras que haces habitualmente.
Ingredientes:
- 1 chayote grande, cortado en cubitos
- 5 frijoles largos, picados
- 2 mazorcas de maíz dulce, cortadas en trozos
- 50 gramos de melinjo
- 25 gramos de hojas de melinjo
- 50 gramos de maní, hervidos hasta que estén blandos
- 4 cucharadas de agua de tamarindo
- 2 hojas de laurel
- 2 cm de geprek galanga
- 2 litros de agua
- Sal al gusto
- Azúcar moreno al gusto
Especias molidas:
- 5 dientes de cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 3 piezas de chile rojo
- 1 cucharadita de pasta de camarones
- 3 piezas de avellana tostada
Cómo hacer:
- Prepara una olla, hierve agua hasta que hierva.
- Agregue galanga, laurel y especias molidas. Déjalo hervir.
- Agregue el maíz dulce y el melinjo, cocine hasta que el maíz esté cocido.
- Agrega maní y chayote. Cocine hasta que la calabaza esté cocida.
- Introduzca las hojas de melinjo, los frijoles largos, la sal, el azúcar y el agua de tamarindo. Mezclar bien.
- Cocine hasta que esté todo cocido y sirva mientras esté caliente.
Si lo quieres más picante, puedes agregarle chile rojo. Para hacerlo más delicioso y nutritivo, también puede agregar maíz dulce joven.
3. Tamarindo vegetal con condimento amarillo
Fuente: Información culinaria Esta receta de tamarindo vegetal es diferente de las demás porque usa la cúrcuma como especia. Además de agregar delicadeza, se sabe que la cúrcuma tiene varios beneficios para la salud.
Los beneficios de la cúrcuma incluyen la reducción de gases en el sistema digestivo que produce hinchazón mientras alivia las náuseas.
Ingredientes:
- 2000 ml de agua
- 4 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 3 hojas de laurel
- Galanga de 3 cm, magullada
- 100 gramos de melinjo
- 2 granos dulces, cortados en 2,5 cm
- chayote cortado en trozos
- 1 manojo de col rizada
- 2.5 cucharadas de tamarindo disuelto en 3 cucharadas de agua
Especias molidas:
- 4 piezas de avellana tostada
- 3 cm de cúrcuma asada
- 1 cucharadita de pasta de camarones a la parrilla
- 8 cebollas rojas
Cómo hacer:
- Prepare una olla, luego hierva agua. Agregue especias molidas, sal, azúcar morena, laurel, galanga y melinjo. Déjalo hasta que esté cocido el melinjo.
- Agrega el maíz dulce. Cocine hasta que esté tierno.
- Entra el chayote. Cocine hasta que esté listo.
- Agregue hojas de melinjo, col rizada y agua de tamarindo. Revuelva hasta que esté cocido.
- Sirva caliente.
4. Tamarindo de Java Central
Fuente: Receta del chef Esta receta de tamarindo vegetal en Java Central es bastante única porque las especias no se trituran, solo se cortan en rodajas.
Ingredientes:
- 4 chayote, cortado en cuartos
- 6 frijoles largos, picados
- 1 maíz dulce, cortado en trozos
- 100 gr de melinjo
- 1 cucharadita de tamarindo
- 2 cm de galanga, magullado
- 3 hojas de laurel
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de sal
Condimento para rebanadas:
- 3 piezas de chile rojo
- 2 chiles verdes
- 5 dientes de cebolla morada
- 2 dientes de ajo
Cómo hacer:
- Lave todas las verduras. Dejar de lado.
- Disuelva el tamarindo con 2 cucharadas de agua caliente y luego cuele. Toma el agua y reserva.
- Hierva el agua en una cacerola, agregue las especias en rodajas, la hoja de laurel y la galanga. Remueve bien y deja reposar un rato.
- Agrega melinjo y chayote. Cocine hasta que esté ligeramente cocido.
- Cocine las verduras restantes y déjelas reposar hasta que se ablanden.
- Agregue agua de tamarindo, azúcar y sal. Revuelva bien y levante.
