Los fanáticos del bistec pueden estar familiarizados con los términos solomillo y lomo que a menudo se encuentran en el menú. Sin embargo, algunas personas pueden reconocer erróneamente el tipo de corte de carne. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre solomillo y solomillo?
Discutir la diferencia entre solomillo y solomillo.
¿Sabías que la carne que comes consta de diferentes tipos de cortes? Los cortes de res, como el solomillo y el solomillo, se dividen por sabor, textura y nombre.
Como ejemplo, Solomillo británico es un corte en tiras de América, mientras que un solomillo americano es un corte de carne conocido en Inglaterra. El solomillo y el solomillo son tipos de cortes de carne que se utilizan a menudo como filetes.
En realidad, ambos tienen diferencias bastante distintivas, que van desde la textura, el precio, el contenido nutricional hasta la forma de procesarlos. A continuación se muestra la diferencia entre el solomillo y el solomillo que a tanta gente le encanta.
1. Textura
Una de las diferencias entre el solomillo y el solomillo que es bastante visible y se siente es la textura.
El solomillo es un corte de carne que proviene del lomo de una vaca. Este corte de carne tiene una textura más dura que el lomo. Porque el solomillo tiene menos grasa que el solomillo.
El solomillo es carne que se extrae de debajo de las costillas, justo al lado de la columna vertebral. Este tipo tiene dos extremos, a saber, el trasero y la cola. En comparación con el solomillo, el solomillo es más tierno porque está formado por músculos que rara vez funcionan.
No es sorprendente que el lomo sea un poco más caro que el solomillo porque este corte graso de carne es más tierno.
2. Valor nutricional
Básicamente, cada 100 gramos de carne cruda contiene 273 calorías y 17,5 gramos de nutrientes proteicos. Sin embargo, este número puede cambiar según el tipo de corte de carne que elija comer.
El solomillo es un tipo de corte de carne con grasa en los bordes. Reportado desde los EE. UU. Departamento de Agricultura, cada 100 gramos de carne de solomillo contiene aproximadamente 10,54 gramos de grasa y 29,2 gramos de proteína.
Mientras tanto, 100 gramos de lomo tienen aproximadamente 21,83 gramos de grasa y 18,15 gramos de proteína. Esto hace que el lomo sea más tierno y delicioso debido a su alto contenido de grasa.
Aun así, debes estar atento. Comer demasiada carne grasa puede causar graves problemas de salud. Por eso, identifique cuántas necesidades nutricionales diarias se necesitan de acuerdo con su condición.
Pele completamente las vitaminas en la carne de res, ¿dónde está la vitamina de las verduras?
3. Cómo procesar
Después de conocer la diferencia en función del contenido nutricional y la textura, los dos tipos de partes de carne también se distinguieron en función de su procesamiento. ¿Cómo es posible?
Verá, el solomillo tiene una textura grasa más dura, por lo que le llevará más tiempo procesarlo. Esto es para que cada lado de la carne esté tierno y sabroso.
Mientras tanto, es posible que no sea necesario cocinar el lomo durante tanto tiempo. La razón es que la textura del lomo de res es mucho más suave que la del solomillo. Cuanto más tiempo se cocine la carne tierna, más dura será la estructura de la carne.
Consejos para procesar bistec
Tanto el lomo como el solomillo producen un sabor delicioso y sabroso con su propia textura distintiva. Sin embargo, la diferencia entre los dos requiere técnicas de manipulación especiales cuando se acaban de comprar.
Esto se debe a que incluso los trozos de carne más finos pueden no ser saludables si se procesan de manera incorrecta. A continuación se muestran algunas formas sencillas de procesar la grasa que se encuentra en la carne de bistec. Clínica Mayo .
Cortar grasa
Después de comprar y limpiar el bistec, es una buena idea cortar cualquier grasa sólida que sea visible en la carne antes de prepararlo. Después de eso, no olvide eliminar la grasa restante antes de consumirla.
Escurre la grasa
Una vez cocida la carne, ponerla en un colador y escurrir la grasa. Luego, enjuague con agua caliente y seque la carne con una toalla de papel para que se seque más rápido.
Las dos formas de procesar la carne anteriores también deben ir acompañadas de ajustar la temperatura correctamente al cocinar. Cocinar la carne a la temperatura adecuada al menos reduce la cantidad de bacterias presentes en la carne.
De esa manera, puede comer carne sin temor a infectarse con bacterias como E. coli o Salmonella.
¿Cuál es el más saludable entre solomillo y solomillo?
Básicamente, la carne de res es una buena fuente de proteínas para el cuerpo, a pesar de las diferencias en el contenido nutricional del solomillo y el solomillo. Aun así, no se recomienda un consumo excesivo de carne.
Incluso si insiste en elegir cortes de carne bajos en grasa, el riesgo de enfermedad por comer demasiada carne permanece. Si aún desea incluir carne en una dieta nutricionalmente equilibrada, cómela con moderación.
También puede disfrutar de otras fuentes de proteínas que son tan saludables como la carne, como pollo, pescado o frijoles.
Si tiene más preguntas, consulte a un nutricionista para que comprenda la solución adecuada para usted.
