Actualmente, los productos alimenticios relacionados con la salud son más fáciles de encontrar y se venden en todas partes. No solo comida o bebida, ahora existe una versión "más saludable" de la sal. Es posible que hayas oído hablar de sal marina , pero ¿sabes cuál es la diferencia entre sal marina también conocido como sal marina con la sal que usas habitualmente?
La diferencia entre la sal marina y la sal de mesa ordinaria.
La principal diferencia entre sal marina y la sal de mesa común es el sabor, la textura y el proceso de fabricación. Sal marina o la sal marina se produce mediante la evaporación del agua de mar o de los lagos de agua salada. Los minerales y componentes que se encuentran en la sal marina dependen del tipo de agua que se utilice. Este mineral es el que le da a la sal marina su color y sabor y determina la textura y rugosidad de la sal.
Mientras que la sal de mesa suele ser el resultado de la minería y se somete a un procesamiento más prolongado para aumentar su vida útil. La sal de mesa también suele contener aditivos para evitar que la sal se aglutine. Pero la sal de mesa que se vende en el mercado tiene yodo agregado, un nutriente esencial que ayuda a mantener una función tiroidea saludable.
Aunque se dice que la sal marina es más saludable que la sal de mesa, de hecho, tanto la sal marina como la sal de mesa tienen aproximadamente el mismo valor nutricional. Por ejemplo, en la misma cantidad y peso, sal marina y la sal de mesa tienen niveles de sodio que no son muy diferentes.
¿Qué es mejor, sal marina o sal de mesa?
Aunque muchos dicen que la sal marina es mejor porque es más natural, de hecho, tanto la sal marina como la sal de mesa común tienen sus respectivas ventajas y desventajas. Sal marina por ejemplo, el proceso de fabricación que no necesita pasar por muchas etapas, como la sal de mesa, hace que la sal marina sea quizás un poco más mineral de forma natural. Pero debido a que el proceso también es corto, si se produce a partir de un mar sucio, provocará que la sal se contamine con compuestos o componentes nocivos como el plomo.
Mientras que en la sal de mesa, su fabricación requiere un largo proceso por lo que la mayoría de los minerales que contiene suelen desaparecer. También se agregan sustancias como aditivos para evitar que la sal se aglutine. Pero no solo se agrega anticoagulante a la sal, la mayoría de la sal que se vende en el mercado tiene yodo agregado. Nutrientes importantes que desempeñan un papel en la prevención de enfermedades relacionadas con la tiroides, siendo el ejemplo más común el bocio. La adición de yodo a la sal de mesa es una de las medidas de prevención exitosas para la deficiencia de yodo para superar el hipotiroidismo o la deficiencia de yodo. La deficiencia de yodo también puede provocar discapacidad mental y otros problemas de salud.
¿Es la sal marina más saludable?
Tanto la sal de mesa como la sal marina son fuentes de cloruro de sodio (este es el nombre científico de la sal), no existe una diferencia significativa en la composición entre los dos tipos de sal. Aunque diga sal marina contienen más minerales porque son más naturales, incluyendo hierro, magnesio, fósforo, calcio, potasio, cloruro, zinc y selenio. Pero la cantidad de minerales en sal marina bastante. Puede obtener más minerales de los alimentos que consume todos los días que de la sal.
Porque bueno sal marina y la sal de mesa son ambas fuentes de cloruro de sodio, por lo que el consumo excesivo de ambos puede causar efectos negativos en el cuerpo, uno de los efectos de la ingesta excesiva de sodio es la hipertensión. Cuando los niveles de sodio en la sangre aumentan, como reacción, nuestro cuerpo retendrá el agua fuera de las células del cuerpo. Todo este proceso da como resultado un aumento de la presión arterial.
Sin embargo, según varias encuestas, la mayoría de las personas tienden a elegir sal marina o varios otros tipos de sal que se dice que son más saludables, como sal marina del Himalaya, sal kosher, sal de roca, y otros a pesar de que el precio puede ser muchas veces superior al de la sal de mesa común. Esto se debe a que, según ellos, estos tipos de sal son más nutritivos y beneficiosos para la salud porque son más naturales.
Esta mentalidad puede hacer que una persona tienda a consumir más sal de lo habitual. Aunque nuestro consumo diario de sal puede exceder los límites normales debido a la gran cantidad de productos alimenticios que contienen sal oculta. Agregar sal a tu dieta aumentará tu riesgo de padecer enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de sal.
Al final, la sal no funciona como nutriente a pesar de que puede contener muchos minerales. La función principal de la sal es la de aromatizar los alimentos. Si desea obtener los beneficios para la salud de los minerales, es una buena idea buscar otras fuentes minerales, como verduras y frutas, en lugar de depender únicamente de la sal.
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