Es posible que esté familiarizado con los términos grasas buenas y grasas malas. El cuerpo necesita las grasas buenas como productor de energía de reserva, mientras que las grasas malas corren el riesgo de causar muchas enfermedades si continúan asentando. Estas grasas buenas se encuentran generalmente en grasas insaturadas. ¿Qué es la grasa insaturada? ¿Por qué se sabe que estas grasas son buenas para el cuerpo? Mira la siguiente reseña.
¿Qué es la grasa insaturada?
Las grasas insaturadas son ácidos grasos que son buenos para el cuerpo. Este tipo de grasa también se conoce como grasa no saturada Es más saludable que las grasas saturadas y se encuentra en verduras, nueces, semillas y algunos tipos de pescado. Estas grasas se pueden encontrar en forma líquida, como aceite de oliva, aceite de maní y aceite de maíz. Este aceite es recomendado por expertos por sus buenas propiedades para el corazón y otras partes del cuerpo.
Las grasas insaturadas consisten en dos tipos de ácidos grasos
1. Ácidos grasos monoinsaturados
Estos ácidos grasos también se conocen como MUFA (grasas monoinsaturadas) lo que indica que la grasa tiene solo un doble enlace. Incluidos con estos ácidos grasos están el ácido palmitoleico, el ácido oleico y el ácido vacunal son los tipos más comunes de ácidos y se pueden encontrar en el 90% de los alimentos recomendados en la dieta.
Hay muchos buenos beneficios de los ácidos grasos monoinsaturados para el cuerpo, tales como:
Perder peso
Todas las grasas proporcionan la misma cantidad de energía, que es de aproximadamente 9 calorías por gramo, mientras que los carbohidratos y las proteínas proporcionan 4 calorías por gramo. Por lo tanto, reducir la cantidad de grasa en la dieta puede ser una forma eficaz de reducir la ingesta de calorías y perder peso. Según un informe de Health Line, la investigación muestra que una dieta alta en MUFA provoca una pérdida de peso al mismo nivel que una dieta baja en grasas.
Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Reemplazar las grasas saturadas en la dieta con MUFA puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Demasiado colesterol en la sangre es una causa de enfermedad cardíaca porque puede obstruir las arterias y provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Un pequeño estudio encontró que los MUFA reducen el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad o colesterol malo) y aumentan el HDL (lipoproteína de alta densidad o colesterol bueno). Sin embargo, es importante tener en cuenta que los efectos beneficiosos de una dieta alta en MUFA se pueden obtener siempre que no agregue calorías adicionales a la dieta.
Reducir el riesgo de cáncer
Un gran estudio de 642 mujeres encontró que aquellas con alto contenido de ácido oleico en el tejido graso del aceite de oliva tenían un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama. Sin embargo, la investigación es solo observacional, lo que significa que no puede probar causa y efecto. Por lo tanto, una dieta sana y equilibrada y un estilo de vida saludable contribuyen más a este efecto.
Mejora la sensibilidad a la insulina
La insulina es una hormona que controla los niveles de azúcar en sangre. Previene que una persona tenga diabetes. Un estudio de 162 personas sanas encontró que comer una dieta alta en MUFA durante tres meses aumentó la sensibilidad a la insulina en un 9 por ciento. Otros estudios también han demostrado que comer alimentos con alto contenido de MUFA durante 12 semanas puede reducir la resistencia a la insulina.
Reducir la inflamación.
La inflamación es el proceso del sistema inmunológico para combatir las infecciones. Cuando la inflamación se produce a largo plazo, puede provocar enfermedades crónicas como la obesidad y las enfermedades cardíacas. Un estudio muestra que una dieta rica en MUFA puede reducir el desarrollo de genes inflamatorios en el tejido graso.
Algunos alimentos con alto contenido de estos ácidos grasos son los aguacates, las aceitunas, la canola, el aceite de maní, las almendras y otros frutos secos.
2. Ácidos grasos poliinsaturados
Estos ácidos grasos también se conocen como Grasa poli-insaturada lo que indica que la grasa tiene muchos enlaces dobles. Hay dos tipos de estos ácidos grasos, a saber, los ácidos grasos omega 3 y los ácidos grasos omega 6. El cuerpo necesita ambos ácidos para mejorar la función cerebral y el crecimiento celular.
Los ácidos grasos omega 3 protegen el corazón de varias formas, que incluyen:
- Reducir los triglicéridos, un tipo de grasa en la sangre.
- Reduce el riesgo de latidos cardíacos irregulares (arritmias).
- Retrasa la acumulación de placa en las arterias
- Reducir la presión arterial.
Los ácidos grasos omega 6 también tienen funciones que no son muy diferentes de los ácidos grasos omega 3, que ayudan a controlar el azúcar en la sangre, reducen el riesgo de diabetes y disminuyen la presión arterial. El cuerpo utiliza estos ácidos grasos poliinsaturados como reservas de energía. Por tanto, este tipo de grasa es la elección adecuada para las personas que están a dieta.
Algunos alimentos con alto contenido de estos ácidos grasos son las semillas de girasol, el salmón, el atún, el aceite de maíz y el aceite de soja.
Comer grasas saludables o grasas insaturadas es bueno. Sin embargo, si es excesivo, provocará exceso de peso. Para que esto no suceda, consume estos ácidos grasos insaturados como sustituto de grasas saturadas o grasas trans sin añadir otro aporte calórico. Consulte a un médico o nutricionista si desea aplicar una dieta alta en grasas insaturadas para obtener el asesoramiento adecuado.
