Sin darse cuenta, a menudo puede comer alimentos fermentados todos los días. Ya sea tempeh, tofu, tauco, salsa de soja o tape. Se cree que este tipo de alimento es bueno para la salud porque contiene probióticos o bacterias buenas.
Sin embargo, resulta que no todos los alimentos fermentados son buenos y seguros para la digestión, ¡ya sabes! Entonces, ¿cuáles son los alimentos fermentados que pueden hacer que la digestión sea más suave y saludable? Consulte la información completa a continuación.
Tipos de alimentos fermentados que son buenos para la digestión
Los alimentos fermentados son un tipo de alimento que se procesa con la ayuda de microorganismos como bacterias y levaduras. Estos alimentos aumentan la vida útil de los alimentos y son ricos en nutrientes y ayudan a aumentar las bacterias buenas en el intestino.
Cuantas más bacterias buenas haya en su intestino, más suave será su sistema digestivo. Bueno, aquí tienes alimentos fermentados que puedes consumir para mejorar la digestión.
1. Tempe
El tempe es una fuente de proteína vegetal barata, fácil de obtener y, por supuesto, rica en nutrientes. La razón es que el tempeh es rico en aminoácidos esenciales necesarios para el metabolismo y la salud del cuerpo.
Los alimentos elaborados con soja fermentada también son ricos en probióticos, ¡ya sabes! Los probióticos, también conocidos como bacterias buenas del tempeh, pueden aumentar la cantidad de bacterias naturales en los intestinos.
Cuantos más probióticos, tu sistema digestivo se vuelve más suave y evita el estreñimiento.
2. Yogur
El yogur se elabora a partir de leche fermentada con determinados microorganismos para aumentar su contenido nutricional. El yogur contiene muchos nutrientes importantes que son buenos para el cuerpo, como calcio, potasio, fósforo, vitamina B2 y vitamina B12.
No solo eso, las personas con intolerancia a la lactosa pueden comer yogur en cantidades razonables. Esto se debe a que el contenido de probióticos en los alimentos fermentados puede ayudar a digerir el contenido de azúcar en la leche (lactosa).
De esa manera, no experimentará ninguna reacción alérgica durante y después de comer yogur. Además, ahora hay muchas empresas de alimentos que producen yogur sin lácteos para que sea adecuado para el consumo de los veganos.
3. Encurtidos
No está completo si comes arroz frito o satay sin la presencia de un menú de encurtidos.
Este alimento fermentado está hecho de una mezcla de pepinos, zanahorias y cebollas que se cortan en trozos y luego se fermentan con azúcar, sal y vinagre para que tenga un sabor muy fresco cuando se come con otros alimentos.
Cuando estos vegetales se fermentan, las bacterias buenas del vinagre pueden ayudar a descomponer los azúcares y la celulosa difíciles de digerir en los alimentos. Estas bacterias ayudan a mantener los alimentos duraderos mientras aumentan la cantidad de bacterias buenas en el intestino.
4. Kéfir
El kéfir de leche se elabora con leche que se trata con granos de kéfir y luego se fermenta con levadura y bacterias. Este proceso de fermentación produce kéfir con una textura más líquida pero con un sabor más intenso que el del yogur.
El kéfir en realidad contiene tres veces más probióticos que el yogur, lo que puede ayudar a descomponer la lactosa. Esto hace que el contenido de azúcar en el kéfir sea más fácil de digerir para el cuerpo, especialmente en personas con intolerancia a la lactosa.
Un pequeño estudio mostró que hasta 15 personas con intolerancia a la lactosa tienden a digerir mejor después de consumir kéfir. De hecho, el contenido de lactosa en los productos lácteos puede hacer que los participantes experimenten calambres, hinchazón y diarrea.
5. Sopa de miso japonesa
La sopa de miso es un alimento elaborado con trigo procesado, arroz o soja y cebada. Esta comida tradicional japonesa luego se fermenta con sal y un tipo de hongo llamado koji.
Este alimento fermentado puede ser la mejor opción para comer cuando tiene problemas digestivos. No solo es rica en probióticos, la sopa de miso también contiene antioxidantes y vitaminas B que son buenas para la salud del cuerpo.
6. Té de kombucha
La kombucha a menudo se llama té de hongos porque está hecho de té negro o verde que se fermenta con varias levaduras y bacterias. El té de kombucha contiene sustancias como ácido acético, ácido fólico, aminoácidos esenciales, vitaminas B, vitamina C y alcohol.
El contenido de bacterias en el té de kombucha hace que esta bebida fermentada tiende a tener un aroma fuerte. Aun así, esta es una buena señal porque estas bacterias pueden mejorar su salud intestinal.
7. Kimchi
Para aquellos de ustedes que aman la comida coreana, ciertamente están familiarizados con el kimchi. Además de ser fresco, este alimento elaborado con repollo fermentado o rábano puede hacer que tu digestión funcione sin problemas, ya sabes.
Investigación en 2013 de Revista de alimentos medicinales demuestra que comer kimchi con regularidad puede ayudar a reducir la resistencia a la insulina y el colesterol en sangre. Para los diabéticos y las personas con colesterol, no hay nada de malo en agregar kimchi como complemento al menú de comida.
Sin embargo, tenga cuidado con el contenido agrio y picante del kimchi. Si no es fuerte con el sabor agrio y picante, debe limitar la porción de kimchi para evitar que suba el ácido del estómago para mantener la salud de su estómago.
