El nido de golondrina se ha transformado durante mucho tiempo en comida exótica con fantásticos precios de venta. Sin embargo, detrás del precio exorbitante, también se busca el nido de golondrina porque se cree que tiene una variedad de contenido nutricional y beneficios para el cuerpo. ¡Vamos, vea una explicación más detallada de los beneficios del nido de golondrina a través de esta revisión!
Contenido de nutrientes en el nido de golondrina
Como su nombre lo indica, este ingrediente alimenticio proviene de un nido de golondrinas. Este nido de golondrina vive en el sudeste asiático, uno de los cuales está en Indonesia.
Inicialmente, las golondrinas hacen nidos de su saliva que se hace gradualmente hasta que se endurece por sí sola.
Esta ave suele vivir en cuevas, la textura pegajosa de su saliva sirve para pegar el nido al techo o pared superior de la cueva para que no se caiga con facilidad.
Curiosamente, tragar saliva no es solo saliva ordinaria. La saliva de golondrina está hecha de proteínas que también tienen un alto contenido de calcio, hierro, potasio y magnesio.
Por eso, el nido de golondrina contiene nutrientes que el cuerpo necesita y, al mismo tiempo, tiene muchos beneficios para la salud.
De acuerdo con la información nutricional contenida en la página de datos de composición de alimentos de Indonesia, 100 gramos (g) de nido de golondrina (crudo) contienen la siguiente composición nutricional:
- Energía: 281 calorías (Cal)
- Proteínas: 37,5 g
- Grasas: 0,3 g
- Carbohidratos: 32,1 g
- Calcio: 485 miligramos (mg)
- Fósforo: 18 mg
- Hierro: 3 mg
Según este contenido nutricional, el nido de golondrina puede ser una buena fuente de proteínas, carbohidratos y un poco de grasa.
El nido de golondrina también contiene glicoproteínas que son más solubles y están equipadas con un mayor contenido de antioxidantes que el contenido en la sopa de pollo y pescado.
Además, varias vitaminas y minerales también complementan los nutrientes en el nido de golondrina que proporcionan sus propios beneficios.
Los beneficios del nido de golondrina para la salud
Los nidos producidos por golondrinas son populares para su procesamiento como sopa.
Aun así, muchos también cosechan los beneficios al procesar los nidos de golondrinas en postres.
La medicina tradicional china cree que comer golondrinas puede prevenir el envejecimiento, combatir el cáncer y mejorar la concentración.
Además, hay muchos otros beneficios potenciales del nido de golondrina que es una lástima pasar por alto, a saber:
1. Fuente de aminoácidos esenciales
La saliva para hacer nidos está compuesta por proteínas especiales que contienen una amplia variedad de aminoácidos, como:
- El ácido aspártico y la prolina son útiles para la regeneración celular.
- Cisteína y fenilalanina para mejorar la memoria de trabajo, el trabajo de los impulsos nerviosos y el trabajo de absorción de la vitamina D de la luz solar.
- Tirosina para acelerar la recuperación después de una enfermedad.
- Glucosamina para ayudar al proceso de recuperación del cartílago.
Algunos de estos aminoácidos no pueden ser producidos por el cuerpo y deben obtenerse de los alimentos.
Por eso el nido de golondrina es la opción adecuada para cubrir las necesidades de aminoácidos porque tiene una serie de beneficios para la salud.
2. Apoya la función de los órganos
El nido de golondrina también está enriquecido con varios minerales necesarios para mantener un cuerpo sano, incluidos manganeso, cobre, zinc y calcio.
Los minerales de manganeso son responsables de ayudar al crecimiento óseo, la cicatrización de heridas y suavizar el metabolismo de los carbohidratos, el colesterol y los aminoácidos en el cuerpo.
Mientras que el cobre juega un papel importante en el mantenimiento de la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol y la presión arterial. No olvide que hay un mineral cromo que ayuda a la absorción de nutrientes en los intestinos.
Desde el uso de minerales en la nutrición, el nido de golondrina tiene propiedades para optimizar varias funciones de órganos en el cuerpo.
3. Prevenir la resistencia a la insulina
El consumo regular de golondrina tiene el potencial de prevenir la resistencia a la insulina en personas que están acostumbradas a comer alimentos grasos.
La resistencia a la insulina es uno de los mayores factores de riesgo de diabetes.
El contenido nutricional de los nidos de golondrinas puede ayudar a evitar que el cerebro libere señales que desencadenan una mayor producción de insulina en respuesta a la ingesta excesiva de grasas.
El nido de golondrina también tiene el potencial de mantener el metabolismo del cuerpo para que sea más eficaz en la descomposición de la grasa.
Aun así, la investigación sobre los beneficios del nido de golondrina solo se ha probado en animales. Se necesita más investigación para encontrar resultados similares en humanos.
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4. Reduce el riesgo de cáncer
Un estudio publicado en la revista Letras en ciencias biológicas y de la salud informó que el nido de golondrina es un alimento con alto contenido de antioxidantes que tiene propiedades anticancerígenas.
Los antioxidantes son compuestos activos útiles para combatir los efectos de los radicales libres que son causantes de diversas enfermedades crónicas, una de las cuales es el cáncer.
Los compuestos antioxidantes también pueden reparar el daño a las células sanas del cuerpo causado por los radicales libres.
5. Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Otro beneficio del nido de golondrina es que ayuda a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Investigación en revistas Diseño, desarrollo y terapia de fármacos 2015 informó que los nidos de golondrinas tienen el potencial de reducir el riesgo de coagulación sanguínea (hipercoagulación) debido al colesterol alto.
Los problemas de coagulación de la sangre son una de las causas más comunes de enfermedad cardiovascular.
El estudio también mostró que el nido de golondrina tiene un efecto similar al de la simvastatina (medicamento para reducir el colesterol).
Sin embargo, los nidos de golondrinas no muestran una tendencia a empeorar el trabajo metabólico.
6. Incrementar la resistencia durante la quimioterapia.
El nido de golondrina se ha considerado durante mucho tiempo un alimento que estimula el sistema inmunológico en su país de origen, China (RPC).
Bueno, la investigación publicada en la revista Diseño, desarrollo y terapia de fármacos en 2016 descubrió que el nido de golondrina ayuda específicamente a la resistencia del cuerpo durante la quimioterapia.
Los resultados mostraron que el consumo regular de golondrina durante 30 días podría aumentar el sistema inmunológico en el intestino debilitado por la quimioterapia.
También se informa que los compuestos en la saliva de la deglución son útiles para reducir la lesión del tejido intestinal causada por los efectos secundarios de los medicamentos. ciclofosfamida, a saber, medicamentos de quimioterapia.
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7. Alivia la inflamación
Los trastornos autoinmunitarios como la diabetes, la artritis reumatoide (reumatismo) y la enfermedad inflamatoria intestinal se asocian con niveles elevados de TNF- (factor de necrosis tumoral alfa).
El TNF-α es una proteína especial que desencadena una inflamación sistémica en el cuerpo.
Un estudio de Malasia publicado en la revista Revista Internacional de Investigación Alimentaria en 2011 informó que el consumo regular de nido de golondrina es eficaz para reducir la producción de TNF-α.
El contenido de manganeso en los nidos de golondrinas también funciona para activar y asegurar que las enzimas que juegan un papel en ayudar a reducir la inflamación funcionen correctamente.
8. Piel sana
El nido de golondrina también se usa a menudo como base cosmética. Esto es inseparable de los beneficios del nido de golondrina para la salud de la piel.
Los nutrientes en los nidos de golondrinas tienen componentes anti-envejecimiento que apoyan la regeneración de células en la epidermis, que es la parte más externa de la piel.
El cobre contenido en el nido de pájaro también optimiza la función inmunológica y aumenta la producción de colágeno en el cuerpo.
El colágeno es útil para aumentar la elasticidad de la piel y prevenir la aparición de signos de envejecimiento en la piel.
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Esos son los innumerables beneficios que puede obtener al consumir el nido de golondrina.
Sin embargo, debe entenderse que el potencial de los nidos de golondrinas para la salud aún se está investigando hasta ahora. Algunos de los beneficios encontrados todavía provienen de estudios limitados.
No hay muchos datos científicos que realmente puedan probar los beneficios de este nido de golondrinas.
Recomendamos que aún consulte con su médico para obtener el mejor consejo antes de consumir el nido de golondrina.
