Nutrición

Tenga cuidado, esto es peligroso si a menudo come huevos salados •

Los huevos salados son uno de los "iconos" de la comida indonesia. Por lo general, los huevos salados se utilizan como guarnición para comer o se procesan con otros alimentos. Entonces, ¿los huevos salados tienen los mismos beneficios para la salud que los huevos de gallina normales? Para obtener más detalles, consulte las siguientes reseñas sobre los beneficios y el contenido de los huevos salados.

Contenido de nutrientes en huevos salados

En Indonesia, los huevos salados suelen ser idénticos a los huevos de pato, que tienen una cáscara azulada como ingrediente básico para su elaboración. Pato corredor Anas platyrhynchos domesticus ) se prefieren los huevos porque tienen una textura de cáscara que puede permitir la absorción de sal por completo, además de tener un mejor sabor que los huevos de gallina comunes.

Los huevos de pato se salan deliberadamente remojándolos en agua salada durante 14 días a un mes. Después de pasar por el proceso de salazón, las claras tendrán un sabor salado fuerte, mientras que las yemas se volverán ligeramente anaranjadas, aceitosas y no demasiado saladas.

Se sabe que el área de Brebes, Java Central, es el principal productor de huevos salados en Indonesia. Platos etiquetados huevo salado o huevo de pato salado También es más fácil de encontrar usando huevos salados como una adición al condimento o salsa.

Entonces, ¿qué pasa con el contenido nutricional de este huevo salado? Citado de los datos de composición de alimentos de Indonesia (DKPI), por cada 100 gramos de huevos de pato salados contienen nutrientes, que incluyen:

  • Agua: 66,5 gramos
  • Calorías: 179 kcal
  • Proteínas: 13,6 gramos
  • Gordo: 13,3 gramos
  • Carbohidrato: 4,4 gramos
  • Fibra: 0,0 gramos
  • Calcio: 120 miligramos
  • Fósforo: 157 miligramos
  • Planchar: 1,8 miligramos
  • Sodio: 483 miligramos
  • Potasio: 140,1 miligramos
  • Vitamina A: 253 microgramos
  • Betacaroteno: 13 microgramos
  • Tiamina: 0,28 miligramos
  • Riboflavina: 0,98 miligramos
  • Niacina: 0,6 miligramos
  • Vitamina C: 0,0 miligramos

Beneficios de los huevos salados para la salud

El alto contenido de sodio en los huevos salados puede ser una preocupación importante para algunas personas. La razón es que los niveles excesivos de sodio en el cuerpo pueden desencadenar problemas de salud, uno de los cuales es la presión arterial alta o la hipertensión.

Aunque, Revista coreana de ciencia de los alimentos de los recursos animales menciona huevos salados y preparaciones similares, como huevos de remolacha ( huevo centenario ) es un producto alternativo procesado con huevo de pato que es rico en contenido nutricional.

Puede encontrar algunos nutrientes importantes, como proteínas, ácidos grasos insaturados, además de vitaminas y minerales. Éstos son algunos de los beneficios de los huevos salados para la salud de su cuerpo.

1. Construir y reparar redes dañadas

Los huevos se conocen comúnmente como fuente de proteínas en la dieta diaria. Junto con otros macronutrientes o macronutrientes, a saber, carbohidratos y grasas, los huevos salados tienen propiedades importantes como principal productor de energía y reserva de energía para el organismo.

El alto contenido de proteínas en los huevos salados también funciona en la construcción de nuevas células, mientras repara las células dañadas y los tejidos corporales. La ingesta de estos nutrientes que obtiene también puede ayudar al desarrollo de los músculos, la piel y el cabello.

La combinación de estos tres nutrientes, por supuesto, puede mantener la función metabólica del cuerpo para que funcione normalmente y evitar varios tipos de riesgos de enfermedades.

2. Mantener el sistema inmunológico

La materia prima de los huevos salados, a saber, los huevos de pato, contiene varios minerales importantes, como el selenio y el hierro, que pueden mantener el sistema inmunológico del cuerpo. diario Nutrición molecular e investigación alimentaria explica que el cuerpo usará selenio para formar una enzima llamada selenoproteína.

Las selenoproteínas tienen un papel importante al influir en la respuesta inflamatoria, prevenir el daño celular debido a la oxidación y aumentar la inmunidad del cuerpo contra ciertos patógenos. El selenio también puede ayudarlo a evitar algunos riesgos de enfermedades, como trastornos de la tiroides y cáncer de próstata.

El contenido de hierro que también está presente en los huevos salados es útil para ayudar a la formación de hemoglobina, por lo que puede evitar la anemia. La hemoglobina también desempeña un papel en el transporte de oxígeno para mejorar el proceso de curación de los tejidos corporales dañados.

3. Mejorar la función de la visión

Los huevos salados también tienen el potencial de ayudarlo a mejorar la función de la visión, gracias a los beneficios del contenido de vitamina A. La vitamina A ayuda a capturar la luz en el ojo para una mayor entrega al cerebro.

La deficiencia de vitamina A puede aumentar el riesgo de ceguera nocturna, cataratas y otros trastornos oculares. Por esta razón, debe mantener su ingesta de vitamina A a través de los alimentos, así como realizar actividades para mantener la salud ocular, como hacer ejercicios oculares, dormir lo suficiente, hacer ejercicio y hacerse exámenes oculares con regularidad.

Además de los beneficios de la vitamina A en los huevos salados para la salud ocular, este nutriente también puede ayudar a la salud del cabello y producir nuevas células en el cuerpo.

4. Evite el riesgo de osteoporosis

El calcio y el fósforo tienen beneficios para el desarrollo de huesos y dientes, por lo que los huevos salados son muy adecuados para el consumo de niños y adolescentes durante su período de crecimiento.

Además del calcio y el fósforo, también puede encontrar potasio en los huevos salados en cantidades suficientemente altas. El potasio o el potasio tienen la función de ayudar a la absorción de calcio en los huesos. Este mineral también ayuda a que el calcio no se desperdicie por la orina.

En los adultos, especialmente en las mujeres posmenopáusicas, la ingesta de este mineral puede ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis. Estudios publicados en revistas Investigación y práctica de nutrición probar que la ingesta de potasio ayuda a mantener la densidad mineral ósea o densidad mineral del hueso (DMO), al tiempo que previene la osteoporosis.

5. Mantener la salud de las mujeres embarazadas y los fetos.

Gracias a su alto contenido en calcio, los huevos salados también tienen propiedades importantes para la salud de las embarazadas y los fetos. Durante el embarazo, la necesidad de calcio en las mujeres embarazadas aumenta para ayudar al desarrollo de los huesos y dientes del feto en el útero.

Además, el contenido de ácidos grasos omega-3, especialmente ácido eicosapentanoico (EPA) y ácido docosahexanoico (DHA), en los huevos también puede ayudar al desarrollo del cerebro, el sistema nervioso y la visión del bebé. Estos nutrientes también pueden reducir el riesgo de parto prematuro.

Desafortunadamente, el alto contenido de sodio en los huevos salados puede desencadenar hipertensión durante el embarazo, lo que tiene un impacto negativo en el desarrollo materno y fetal. Consulte a su médico si desea consumir huevos salados durante el embarazo.

Los huevos salados no pueden considerarse un alimento saludable porque ...

Aunque tiene una serie de nutrientes importantes, como proteínas, vitaminas y minerales, los huevos salados no pueden considerarse un alimento saludable porque tienen un alto contenido de colesterol y sodio. ¿Cuáles son los efectos de estos dos huevos salados en la salud de su cuerpo?

1. Aumenta los niveles de colesterol del cuerpo.

Según Kalpana Bhaskaran, Investigación en Nutrición y Jefe de la Unidad de Investigación del Índice Glucémico en la Escuela de Ciencias Aplicadas del Politécnico de Temasek, comer huevos salados puede aumentar los niveles de colesterol en el cuerpo.

Esto se debe a que la cantidad de colesterol que contienen los huevos salados generalmente excede el umbral diario recomendado, que es de 300 miligramos. Un huevo salado puede contener de 300 a 600 miligramos de colesterol, según el proceso de fabricación.

Si come demasiados huevos salados, por supuesto, tiene un alto riesgo de desarrollar colesterol alto, donde los niveles de colesterol LDL son más altos que el HDL en la sangre. Además de la comida, esta condición también puede ser provocada por la obesidad, la falta de ejercicio, el hábito de fumar, la edad, la genética e incluso el género.

Si no lo trata de inmediato, el colesterol alto puede causar otros problemas de salud debido a complicaciones, como enfermedad coronaria, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Consulte a su médico si tiene un alto riesgo de tener colesterol alto.

2. Contiene alto contenido de sodio

Hacer huevos salados que utilizan sal deliberadamente hace que este alimento tenga un alto contenido de sodio. El sodio es un mineral que también funciona como electrolito. El cuerpo necesita esta sustancia para mantener el equilibrio de electrolitos del cuerpo, mantener los niveles de agua dentro y fuera de las células del cuerpo y apoyar el trabajo de los músculos y los nervios.

El exceso de sodio claramente no es bueno para la salud, porque muchas enfermedades graves acechan si su cuerpo tiene exceso de sodio. Comer alimentos con alto contenido de sal significa comer alimentos ricos en sodio. Por lo general, esto se encuentra en alimentos listos para comer, procesados ​​o envasados, incluidos los huevos de pato salados.

De hecho, según Permenkes No. El 28 de 2019 recomienda una ingesta de sodio en adultos de solo 1,500 miligramos por día. Mientras tanto, en 100 gramos de huevos salados puede contener alrededor de 483 miligramos de sodio o casi un tercio de la tasa de adecuación nutricional recomendada.

El consumo excesivo de sodio o sal puede contribuir a la aparición de hipertensión arterial y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Para evitar estos riesgos, se recomienda consumir huevos salados con prudencia.

Efectos del consumo excesivo de sal en los huevos salados

Una dieta baja en sal puede ayudarlo a evitar la presión arterial alta o la hipertensión. El aumento excesivo de la presión arterial puede provocar enfermedades cardíacas.

El trabajo del corazón es bombear sangre para que fluya a través de los vasos sanguíneos. La fuerza de compresión creada cuando la sangre fluye y empuja contra las paredes de los vasos sanguíneos se mide como presión arterial. Cuanto más alta sea la presión arterial, más difícil será el corazón para bombear sangre.

La presión arterial alta o la hipertensión pueden desencadenar otras enfermedades graves, como accidente cerebrovascular, aterosclerosis (endurecimiento de las arterias), insuficiencia renal e insuficiencia cardíaca. De hecho, un estudio científico demuestra que las personas que consumen sal en exceso tienen un mayor riesgo de morir por un infarto.

Los huevos de pato salados o los huevos salados y otros alimentos procesados ​​son realmente deliciosos para servir como guarnición adicional. Pero aún debe evitar comer demasiados huevos salados para poder sentir los beneficios y evitar el riesgo de desarrollar hipertensión.

Si tienes determinadas condiciones de salud, debes evitarlo o consultar a tu médico o nutricionista antes de consumir huevos salados.

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