Las cebollas dayak no solo se utilizan como manjar culinario, sino también como medicina tradicional durante décadas por parte de la gente de Indonesia. Esto se debe a que el contenido de las cebollas Dayak es abundante, por lo que muchos creen que este tipo de cebolla aporta beneficios para la salud del organismo. Entonces, ¿cuáles son el contenido nutricional y los beneficios de esta cebolla morada? Aquí está la revisión completa.
El contenido nutricional de las cebollas Dayak.
El nombre de cebolla Dayak proviene de la tribu Dayak original de la isla Kalimantan, que durante mucho tiempo ha cultivado estos tubérculos. Las cebollas Dayak tienen otros nombres, como cebollas diamante, cebollas sabrang y cebollas tiwai, con el nombre latino Eleutherine palmifolia (L.) Merr o Eleutherine bulbosa Molinos.
Su apariencia no es muy diferente de las chalotas ordinarias, excepto que el tamaño de los bulbos de las cebollas sabrang es más pequeño, el color es rojo más brillante y la superficie de la piel es más suave.
Además de ser útil como especia, el uso de las cebollas Dayak se incluye como medicina tradicional gracias a los diversos contenidos nutricionales de las cebollas Dayak.
La investigación sobre las cebollas Dayak es todavía muy limitada, considerando que estas cebollas no crecen fácilmente en muchas partes del mundo. Basado en un estudio de 2018 en la revista Food Science & La nutrición, el contenido nutricional de las cebollas Dayak secas, incluye:
- Los bulbos de cebolla Dayak contienen 4,5 mg de flavonoides por 100 gramos.
- Los puerros Dayak contienen 3,5 mg de flavonoides por 100 gramos.
- Las flores de cebolla Dayak contienen 11 mg de flabonoide por 100 gramos.
Beneficios de las cebollas Dayak para la salud
La investigación médica sobre los beneficios de las cebollas Dayak es todavía muy limitada. Aquí hay algunos beneficios para la salud que puede obtener de las cebollas Dayak.
1. Tiene el potencial de superar la infección.
Un estudio en la revista Tropical life sciences research de una colaboración entre un equipo de investigación de la Universidad Jenderal Soedirman Purwokerto y el Politécnico de Salud del Ministerio de Salud de Kalimantan Oriental informó que las cebollas Dayak son ricas en antioxidantes como flavonoides, alcaloides, saponinas y triterpenoides. , esteroides y taninos.
Estas filas de antioxidantes funcionan eficazmente para inhibir y matar el crecimiento de virus, bacterias y hongos que causan enfermedades. Según estos estudios, las cebollas sabrang son eficaces contra las bacterias. Staphylococcus aureus (MRSA), B. cereus, Shigella sp. y P. aeruginosa.
Bacterias Staph, MRSA y P. aeruginosa Estos son algunos ejemplos de bacterias resistentes a los antibióticos. El estafilococo y el MRSA pueden causar muchas enfermedades que van desde infecciones de la piel, sepsis, neumonía hasta infecciones de la sangre. Pseudomonas aeruginosa (PAG. aeruginosa) es la causa de infecciones del tracto urinario, neumonía e infecciones renales, mientras que Shigella sp es una bacteria que causa infecciones por shigelosis y disentería.
Esta investigación también refuerza los beneficios de las cebollas Dayak en los hallazgos anteriores de la Universidad Jenderal Achmad Yani. El extracto de bulbo de cebolla de Dayang se aplica a la piel, que tiene propiedades antimicrobianas que pueden inhibir el crecimiento de bacterias. Staph y Trichophyton rubrum, que interviene frecuentemente en la formación de heridas y úlceras.
2. Aumentar la densidad ósea de las mujeres menopáusicas.
Las mujeres menopáusicas corren el riesgo de sufrir osteoporosis, también conocida como problemas de pérdida ósea. La menopausia ocurre cuando el cuerpo ya no puede producir tanto estrógeno como cuando era joven. Según el Servicio Nacional de Salud, las mujeres pueden perder hasta un 20% de su densidad ósea en los cinco a siete años posteriores a la menopausia.
Además de funcionar para regular la fertilidad, la hormona estrógeno también ayuda a proteger la fortaleza ósea. Es por eso que cuando los niveles de estrógeno caen drásticamente durante la menopausia, puede provocar una pérdida de densidad ósea con el tiempo. La incidencia de la menopausia precoz puede aumentar aún más el riesgo de pérdida ósea de una mujer.
Bueno, un estudio publicado en 2018 en Pharmacognosy Journal encontró que la administración de altas dosis de extracto de cebolla Dayak (18 mg / 200 g) durante 21 días consecutivos tiene el potencial de aumentar en gran medida los niveles de calcio óseo, el peso óseo (masa ósea) y el hueso. largo.
Aun así, los resultados de este estudio todavía se limitan a ratas de laboratorio después de la extirpación de los ovarios mediante el procedimiento de ovariectomía, para detener la producción de la hormona estrógeno en el cuerpo (hipoestrógeno).
Los investigadores argumentan que estos hallazgos pueden ser la base para desarrollar el extracto de bulbo de cebolla Dayak como un fármaco de terapia hormonal alternativa para mujeres posmenopáusicas. Sin embargo, aún se necesita una investigación científica más profunda sobre la eficacia de esta cebolla Dayak.
3. Ayuda a superar los síntomas perturbadores en las mujeres menopáusicas.
Se descubrió nuevamente que los beneficios de las cebollas Dayak son los más potentes contra varios problemas relacionados con la menopausia.
La reducción de los niveles de estrógeno en el cuerpo durante y después de la menopausia afectará la salud general de la mujer. Es por eso que algunas mujeres optan por utilizar la terapia hormonal para controlar los síntomas de la menopausia.
Desafortunadamente, se ha informado que los medicamentos de terapia hormonal como el tamoxifeno aumentan el riesgo de cáncer de útero en mujeres posmenopáusicas. Este riesgo surge porque la adición de la hormona estrógeno puede provocar un engrosamiento de la pared uterina que puede convertirse en cáncer de útero.
Por otro lado, la terapia hormonal con estrógenos también puede aumentar los niveles de lípidos (grasas) en la sangre, lo que se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca posmenopáusica.
Bueno, un estudio sobre Online Revista de Ciencias Biológicas informó que las cebollas Dayak son ricas en un compuesto activo llamado eleuterinol que puede unirse fuertemente al receptor de estrógeno alfa (ERα).
Los investigadores encontraron que el eleuterinol puede desencadenar el efecto de aumentar la hormona estrógeno similar al fármaco tamoxifeno, pero sin ir seguido por el riesgo de engrosamiento de la pared uterina.
Este estudio observó el efecto del extracto de cebolla sabrang en ratas que se habían sometido a un procedimiento de extirpación de ovarios (ovariectomía). Como resultado, estas ratas menopáusicas no experimentaron engrosamiento de la pared uterina. Esto significa que las cebollas Dayak no aumentan el riesgo de cáncer de útero como la terapia de hormonas estrogénicas médicas.
4. Reduce los niveles de colesterol y tiene el potencial de prevenir enfermedades cardíacas.
Se ha mencionado que la terapia con hormonas estrogénicas puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca en mujeres que entran en la fase de la menopausia. Bueno, según la misma investigación que antes, los resultados del estudio mostraron que los niveles de lípidos en sangre (colesterol) disminuyeron debido a las cebollas Dayak.
Las ratas menopáusicas del estudio no experimentaron un aumento en los niveles de lípidos en sangre. El extracto de cebolla dayak en realidad parece reducir los niveles de lípidos en sangre, por lo que el riesgo de enfermedad cardíaca también disminuye. Esto muestra que las cebollas Dayak tienen el potencial de ser un sustituto más seguro de la terapia con hormonas estrogénicas.
Consejos para comer cebollas Dayak de forma segura
Los abundantes beneficios de las cebollas Dayak son ciertamente una pena perderse. Si quieres obtener los beneficios, puedes disfrutar de esta cebolla de varias formas y preparaciones. Puede consumirlo entero mientras aún está fresco, utilizado como encurtidos o dulces, como especia para cocinar, hasta que se seque y se triture hasta que se convierta en un polvo que se mezcle con los alimentos o se prepare como una bebida tibia.
Sin embargo, debes tener cuidado porque algunas personas pueden ser alérgicas a los ingredientes de esta cebolla Dayak. Si tiene alergia al ajo o la cebolla, es probable que también tenga alergia a la cebolla.
Además, también debe lavar estas cebollas a fondo porque los tubérculos están sucios con tierra. Entonces, cuando se lave, es mejor frotar y quitar la piel exterior, luego enjuagar con agua corriente.
