Hace algún tiempo, el azafrán era bastante popular en las redes sociales. Puede utilizar estas especias como aromatizantes, colorantes de bebidas y alimentos, para reducir los síntomas de la enfermedad. ¿Cuál es el contenido nutricional del azafrán para que tenga diversos beneficios y propiedades? Aquí está la explicación completa.
Contenido nutricional del azafrán
El azafrán es una especia que proviene de las flores. Crocus sativus. El azafrán tiene la forma de un hilo fino, delgado, de color rojo y hojas pequeñas.
El nombre de azafrán se toma de la parte de la flor. azafrán cuya textura es como hilo o estigma (pistilo). El azafrán es muy popular porque tiene propiedades y beneficios para la salud.
Según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU., 100 gramos de azafrán tienen el siguiente contenido nutricional.
- Energía: 310 kilocalorías
- Proteínas: 11,4 g
- Grasas: 5,85 gr
- Fibra: 3,9 g
- Calcio: 111 mg
- Hierro: 11 mg
- Fósforo: 252 mg
- Potasio: 1724 mg
- Vitamina C: 80 mg
El proceso de elaboración del azafrán es bastante complicado y para producir 500 gramos de azafrán se requieren 75 mil botones florales. El artesano tomará el estigma en forma de hebras de hilo y luego secará el estigma.
Además, las flores que se utilizan para hacer azafrán solo crecen durante unas tres o cuatro semanas en octubre y noviembre únicamente. No es de extrañar que el precio del azafrán en el mercado sea bastante caro.
Beneficios y eficacia del azafrán para la salud
La Facultad de Farmacia de la Universidad de Padjadjaran realizó un estudio que dio como resultado que las personas usaran el azafrán como medicina tradicional desde la antigüedad.
El azafrán ya es popular como receta de la medicina tradicional china y griega. Para hacerlo más fácil, estos son algunos de los beneficios para la salud del azafrán que debe conocer.
1. Antidepresivos
Estudio Revista de etnofarmacología descubrió que el azafrán era tan eficaz como el fármaco fluoxetina en el tratamiento de la depresión leve a moderada.
La ingesta directa de azafrán o su extracto durante 6 a 12 semanas puede aliviar los síntomas de la depresión mayor.
Sin embargo, eso no significa que la depresión pueda desaparecer consumiendo azafrán. Aún necesita hacer terapia y consultar a un psiquiatra para tratar la depresión.
2. Tiene propiedades contra el crecimiento de células cancerosas.
El azafrán es rico en antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres. Los tipos de antioxidantes que se encuentran en el azafrán son crocina, crocetina, Saranal y Kaempferol.
Basado en los hallazgos de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Padjadjaran, crocina y crocetina en el azafrán puede reducir las enfermedades crónicas, una de las cuales es el cáncer.
Las propiedades anticancerígenas del azafrán se encuentran en las células de mama, pulmón, páncreas y leucemia, médula ósea y cuello uterino.
Los investigadores probaron los beneficios del azafrán para combatir las células cancerosas en las células cancerosas de pulmón. Las células cancerosas pasan por el proceso de incubación junto con el extracto de azafrán, luego los investigadores ven los cambios.
Como resultado, el azafrán puede aumentar la presentación de apoptosis en el cuerpo. La apoptosis es la muerte celular que tiene como objetivo mantener el equilibrio de la población celular.
Cuando se reduce la presentación de la apoptosis, las células seguirán dividiéndose y de forma descontrolada que luego se denominan células cancerosas.
Sin embargo, aún debe consultar a un médico para recibir el tratamiento adecuado.
3. Superar los síntomas del síndrome premenstrual
Síndrome premenstrual (PMS) a menudo incomoda a las mujeres. Empezando por dolores corporales, cambios de humor e incluso dolores de cabeza.
Puede intentar consumir azafrán para obtener los beneficios para aliviar los molestos síntomas del síndrome premenstrual.
La Biblioteca Nacional de Medicina llevó a cabo un estudio en mujeres que padecían síndrome premenstrual.
En este estudio, los investigadores pidieron a las mujeres de entre 20 y 45 años que consumieran 30 miligramos de azafrán al día. Pueden preparar un té o una mezcla de alimentos.
Como resultado, los dolores de cabeza, la hinchazón del estómago y los dolores corporales se redujeron después de consumir regularmente azafrán.
Otras investigaciones de Revista Internacional de Fitoterapia y Fitofarmacología mostró un buen efecto de usar azafrán mientras tenía PMS.
Según el estudio, oler azafrán durante 20 minutos puede reducir los síntomas del síndrome premenstrual, como la ansiedad y los niveles de estrés.
4. Mejora la memoria
El azafrán contiene dos compuestos, a saber: crocina y crocetina , que los investigadores pueden ayudar a los investigadores a aprender y recordar funciones.
Un estudio de Phytotherapy Research encontró los beneficios del azafrán para ayudar a facilitar el aprendizaje y la memoria.
Esta prometedora investigación muestra que el azafrán tiene el potencial de tratar enfermedades que atacan al cerebro, como el Alzheimer y el Parkinson.
No solo eso, otros beneficios del azafrán también pueden ayudar a aliviar una serie de enfermedades o problemas de salud.
Sin embargo, los investigadores realizaron investigaciones en ratones, por lo que aún se necesitan más observaciones en humanos.
5. Reducir el apetito
Si planea perder peso, incluya el azafrán en su dieta y bebidas diarias.
Basado en una investigación en el Journal of Cardiovascular and Thoracic Research, el extracto de azafrán puede reducir el apetito.
No solo eso, la eficacia del azafrán también puede reducir la masa grasa y reducir la circunferencia de la cintura. Por supuesto, debe ir junto con el ejercicio regular y el descanso adecuado.
Sin embargo, aunque el azafrán tiene varios beneficios para el cuerpo, aún debe consultar a un médico cuando tenga problemas de salud.
Consulte a un médico sobre el uso de azafrán como tratamiento alternativo para tratar la condición de salud que está experimentando.
