La gota es una inflamación de las articulaciones causada por niveles elevados de ácido úrico (ácido úrico) dentro del cuerpo. Las causas del ácido úrico alto pueden ser varias, una de las cuales es la comida que consume. Por lo tanto, debe evitar varios alimentos que son tabú para esta enfermedad para evitar que la gota recaiga en el futuro.
Entonces, ¿qué alimentos deben evitar las personas que padecen gota? ¿Existen otros tabúes o prohibiciones que también deben evitarse?
Lista de alimentos que tienen prohibido el ácido úrico
El ácido úrico es una sustancia resultante de la descomposición de las purinas en el cuerpo. En realidad, las purinas son producidas naturalmente por su cuerpo. Sin embargo, las purinas también se pueden encontrar en una variedad de alimentos y bebidas.
En circunstancias normales, el ácido úrico es procesado por los riñones y excretado por el cuerpo en forma de orina. Cuando los niveles de ácido úrico son excesivos o los riñones no pueden excretar ácido úrico correctamente, habrá una acumulación de ácido úrico que luego forma cristales en las articulaciones. Estos cristales de urato son los que le provocan los síntomas de la gota.
Uno de los factores que puede aumentar los niveles de ácido úrico son los alimentos y bebidas que contienen purinas. Cuantas más purinas adicionales consuma, más ácido úrico se acumulará y los riñones estarán abrumados para eliminarlo a través de la orina.
Por lo tanto, quienes padecen gota deben evitar los alimentos que contengan purinas para reducir el riesgo de recaídas en el futuro. Se puede decir que un alimento contiene alto contenido de purinas si tiene niveles de purina de más de 200 mg por 100 gramos de peso del alimento.
También debe evitar los alimentos con un contenido moderado de purinas, con un rango de 100-200 mg de purinas por cada 100 gramos de peso del alimento. La lista de alimentos que se clasifican como que tienen niveles de purina de moderados a altos y que son tabú para las personas con gota son:
1. Despojos como hígado, corazón y molleja
Vísceras de animales, como hígado (hígado), corazón, mollejas, incluidos los alimentos que provocan niveles elevados de ácido úrico. Además, también debe evitar otros despojos como cerebro, callos, bazo, intestinos y pulmones. La razón es que los despojos contienen un alto contenido de purinas, por lo que las personas que padecen gota deben evitarlos.
Por ejemplo, el hígado de pollo por cada 100 gramos contiene 312,2 mg de purinas y se clasifica como un alimento con niveles muy altos de purinas. Mientras tanto, en 100 gramos de hígado de res, hay 219,8 mg de purinas.
2. Mariscos, incluidas almejas, camarones y anchoas
Algunos tipos de mariscos, como las conchas de camarón y las anchoas, son la causa de la gota porque tienen altos niveles de purinas. Asimismo, sardinas, caballa, arenque. y De todos estos tipos, la anchoa seca contiene la mayor cantidad de purinas, alcanzando los 1.108,6 mg por 100 gramos, mientras que las sardinas frescas contienen 210,4 mg de purinas.
Por lo tanto, los mariscos son uno de los tabúes que deben evitar las personas con gota. Sin embargo, las personas que padecen gota no deben evitar todos los mariscos. Aún puede comer pescado con menos purinas, como el salmón.
3. Carnes rojas, como ternera, cabra y cordero
Las fuentes alimenticias en forma de carnes rojas (ternera, cabra, cordero), así como ciertas carnes blancas (cordero pato, pavo, ganso, codorniz y conejo) pueden causar gota. Este tipo de alimento se clasifica en contenido moderado de purinas o superior a 100 mg por 100 gramos de carne cruda.
4. Carnes procesadas, incluidos salami y jamón
No solo los alimentos procesados a partir de carne fresca que deben evitar las personas que padecen gota, los productos cárnicos procesados, como el salami o el jamón, también se incluyen como alimentos que desencadenan los brotes de gota. Por cada 100 gramos de salami se sabe que contiene 120,4 mg de purinas, mientras que el jamón contiene 138,3 mg de purinas.
Además, las carnes de maduración y procesadas también contienen grasas saturadas muy altas. El consumo de demasiados alimentos grasos puede provocar un aumento de peso excesivo. Cuando una persona tiene sobrepeso u obesidad, su cuerpo produce más insulina. Esto interferirá con el trabajo de los riñones para deshacerse del ácido úrico, de modo que se acumule y se asiente para formar cristales en las articulaciones.
5. Bebidas azucaradas, como refrescos y jugos de frutas
Las bebidas azucaradas, como las gaseosas o los jugos de frutas, no contienen purinas. Sin embargo, este tipo de bebida tiene un alto contenido de fructosa (azúcar del jarabe de maíz). Su cuerpo descompone la fructosa y produce purinas, por lo que esta bebida también es un tabú para las personas con gota.
Un estudio publicado en el BMJ Open encontró que el riesgo de ácido úrico alto aumentó en aproximadamente un 85 por ciento en los hombres que bebían más de dos porciones de refresco por día, en comparación con aquellos que solo bebían una bebida azucarada al mes.
6. Bebidas que contienen alcohol
Las bebidas alcohólicas, como la cerveza, también forman parte de la dieta o bebida que deben evitar las personas que padecen gota. Un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Boston descubrió que cuanto más alcohol bebe, mayor es el riesgo de desarrollar gota.
La causa del alcohol puede aumentar los niveles de ácido úrico no se comprende bien. Sin embargo, se dice que algunos tipos de bebidas alcohólicas, como la cerveza, tienen un alto contenido de purinas, aunque no tanto como otros alimentos. También se dice que el alcohol reduce la capacidad del cuerpo para excretar ácido úrico.
Los alimentos que se pueden consumir son limitados
Además de evitar los alimentos que están prohibidos por el ácido úrico mencionado anteriormente, aún puede comer algunos alimentos que contienen purinas, pero de manera limitada. Cuando se consumen demasiado, estos alimentos también pueden provocar un brote de gota.
Al menos, consuma los tipos de alimentos que se indican a continuación no más de una o dos veces por semana para reducir el riesgo de recaída de la gota en usted. Algunos alimentos contienen purinas que aún puedes consumir de forma limitada, a saber:
Salmón, Atún y Bogavante
No todos los tipos de pescado contienen alto contenido de purinas. Algunos tipos de pescado con menor contenido de purinas se pueden consumir aunque sean limitados, como el salmón, el atún y la langosta.
Frijoles rojos, ejotes y brotes de soja
Las nueces, como los frijoles, las judías verdes, los cacahuetes, los brotes de soja y el melinjo, se pueden consumir de forma limitada. De hecho, los alimentos procesados a partir de la soja, como el tofu y el tempeh, no son alimentos que las personas que padecen gota deban evitar por completo.
Basado en investigaciones publicadas Revista de nutrición clínica de Asia Pacífico, consumir productos de soja puede aumentar los niveles de purina en el cuerpo, pero hasta ahora no se ha demostrado que desarrolle gota. Sin embargo, aún debe limitar este tipo de alimentos para mantener los niveles normales de ácido úrico en usted.
Espinacas
Algunas verduras, como los espárragos y las espinacas, tienen un alto contenido de purinas. Se sabe que cada 100 gramos de hojas tiernas de espinaca tienen un contenido de purina de 171,8 mg.
Sin embargo, algunos estudios no prueban que el consumo de espinacas pueda aumentar el riesgo de ataques de gota. Por tanto, esta verdura no es un tabú para quienes padecen gota. Todavía puede comer estas verduras, pero aún de manera limitada para que sus niveles de ácido úrico no aumenten bruscamente.
Además de los alimentos mencionados anteriormente, algunos otros alimentos que aún puede consumir de forma limitada, como:
- Molde.
- Granos integrales, como cereales y avena.
- Alimentos procesados horneados.
- Aves de corral, como pollo y pato.
Otros tabúes del ácido úrico que también debes evitar
Además de la comida, debe evitar varias otras cosas para reducir el riesgo de que los ataques de gota se repitan en usted. Algunos tabúes para quienes padecen gota, a saber:
Deshidración
La falta de líquidos o la deshidratación pueden aumentar los niveles de ácido úrico en su cuerpo, por lo que este es un tabú que debe evitar. La razón, la falta de líquidos puede reducir la eliminación de ácido úrico a través de la orina, por lo que el ácido úrico tiende a acumularse en el cuerpo.
Por otro lado, una ingesta adecuada de agua puede ayudar a incrementar la eliminación del exceso de ácido úrico. Por lo tanto, debe cubrir las necesidades de agua suficiente para el cuerpo, pero con agua saludable, como agua mineral.
Perezoso para moverse
La pereza para moverse, incluido el ejercicio, es un tabú para todos, incluidos los que padecen gota. La razón es que esto puede aumentar su peso. Tener sobrepeso puede aumentar el riesgo de desarrollar gota.
Sin embargo, no se recomienda hacer ejercicio cuando el dolor de gota es recurrente. Hacerlo puede empeorar el dolor articular. Consulte con su médico sobre el momento y el tipo de ejercicio adecuados según su condición.
Tomar medicamentos sin el conocimiento del médico.
Tomar ciertos medicamentos, como aspirina o medicamentos diuréticos, es un tabú que las personas con gota deben evitar. La razón es que ambos medicamentos pueden aumentar los niveles de ácido úrico. Por lo tanto, debe evitar tomar este medicamento a menos que lo recomiende un médico.
