¿Alguna vez has visto una verdura con forma de zanahoria pero una versión más grande? La diferencia es que esta verdura es blanca con hojas verdes en la parte superior. Su nombre es rábano blanco. ¿Tienes curiosidad por saber cuáles son los beneficios del rábano blanco?
¿Qué es el rábano blanco?
Fuente: Epicurious El rábano blanco es una verdura originaria de China que también tiene otros nombres daikon y rábano japonés. Luego, esta hortaliza se cultiva ampliamente en Indonesia, especialmente en las tierras bajas y montañas.
Verduras de nombre latino Raphanus raphanistrum var. sativus esto entra en la familia Brassicaceae o Cruciferaceae. Estos grupos de verduras todavía pertenecen a la misma familia que el repollo o el repollo.
Necesita tierra suelta y fértil para conseguir esta hortaliza de buena calidad. Excepcionalmente, esta verdura se puede plantar tanto en la estación lluviosa como en la seca. Con una nota, se le debe dar suficiente agua para mantener la humedad.
En realidad, no solo hay uno, sino que hay varios tipos de rábanos en el mercado. Sin embargo, este tipo de rábano de color blanco suele ser más fácil de encontrar en el medio de la sección de verduras cuando compras.
Para aquellos de ustedes que les gusta probar nuevos platos, un menú con el ingrediente principal de rábano blanco puede ser una opción. El sabor es casi el mismo que el de las patatas, pero un poco amargo. Pero no se preocupe, porque el sabor será aún más delicioso cuando se procese.
¿Cuáles son los nutrientes del rábano blanco?
El rábano japonés puede ser difícil de encontrar en los vendedores de verduras o en los mercados tradicionales. De hecho, parece que todavía hay mucha gente que se quedará un poco confundida cuando se le pregunte por esta verdura blanca.
Aun así, ya no es necesario dudar del contenido nutricional que contiene. Está comprobado que de acuerdo con los datos de composición de alimentos propiedad del Ministerio de Salud de Indonesia, hay varios nutrientes importantes contenidos en este tipo de rábano.
En 100 gramos (gr) de nabos, puede aportar unas 21 calorías, 0,9 gramos de proteína, 0,1 gramos de grasa, 4,2 gramos de carbohidratos y 1,4 gramos de fibra. Además, una serie de vitaminas y minerales también complementan los nutrientes de las verduras de este país de cortina de bambú.
A partir de vitamina B, vitamina C, vitamina K, calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, cobre, hasta zinc (zinc). Así que a partir de ahora no dudes en comer rábano que no solo es fresco sino también saludable para el organismo.
Los beneficios del rábano blanco para la salud
El rábano blanco es una fuente bastante alta de fibra. El contenido de estos nutrientes es bueno para su sistema digestivo. Sin embargo, resulta que los beneficios del rábano blanco no se detienen aquí, todavía hay muchos beneficios que quizás no conozcas.
Estos son los diversos beneficios del rábano blanco para el cuerpo.
1. El rábano blanco puede ayudarlo a perder peso
El rábano blanco contiene fibra que es buena para aquellos de ustedes que están en un programa de dieta para perder peso. Ligeramente diferente a cuando ingieres alimentos con fuentes de carbohidratos, grasas o proteínas.
La fibra de los alimentos pasará sin pasar por el proceso digestivo, por lo que no aumentará los niveles de azúcar en sangre. Más que eso, la fibra realmente iniciará el trabajo digestivo porque proporciona alimento para las bacterias buenas que contiene.
S puede unir fuertemente las grasas que se acumulan demasiado en el cuerpo. No solo eso, al consumir muchas fuentes de fibra como el rábano blanco, se sentirá satisfecho más rápido.
2. Mantener un sistema cardiovascular saludable
Un estudio publicado Diario de la química agrícola y alimentaria encontrar datos sobre el rábano daikon. Se dice que este tipo de rábano contiene ciertos compuestos que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Se cree que el contenido de antioxidantes en este rábano puede reducir la presión arterial alta, al tiempo que previene el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Los flavonoides son un tipo de antioxidante en los rábanos que son beneficiosos para la salud.
Incluso para mantener la función del corazón y los vasos sanguíneos. Muchos estudios han demostrado que estos antioxidantes pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares.
3. Inhibir el crecimiento de células cancerosas, incluso prevenirlo
El rábano blanco pertenece a la familia de las verduras. crucífero, que se cree que ayuda a prevenir los ataques de cáncer. Esto se debe a que las verduras de este grupo contienen altos compuestos de isotiocianato.
El isotiocianato es un tipo de antioxidante que puede eliminar las sustancias cancerígenas del cuerpo e incluso prevenir el desarrollo de tumores. Los antioxidantes son compuestos que protegen al cuerpo de los dañinos radicales libres.
Uno de los factores que causan cáncer es la presencia de radicales libres en el cuerpo. Los altos niveles de radicales libres pueden hacer que las células normales del cuerpo muten, de modo que las células cancerosas puedan aparecer y crecer.
4. Reducir la presión arterial alta
Los rábanos contienen el mineral potasio que funciona para mantener la presión arterial normal. En casi todos los casos, la presión arterial alta se produce debido al exceso de sodio en el cuerpo. Si bien la forma en que funciona el potasio es claramente opuesta al sodio.
Es por eso que el potasio puede ayudar a reducir los efectos secundarios del sodio mientras evita que la presión arterial aumente. Los riñones funcionan para equilibrar el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Cuanto mayor sea el nivel de fluidos corporales, mayor será la presión arterial.
Comer más fuentes alimenticias de potasio, una de las cuales es el rábano japonés, puede ayudar a equilibrar los fluidos corporales. Esto optimizará el trabajo de los riñones para que pueda ayudar a reducir la presión arterial alta.
5. Bueno para diabéticos
El índice glucémico del rábano es relativamente pequeño, por lo que este tipo de vegetal es seguro para el consumo de diabéticos. Verá, cuanto más bajo es el valor del índice glucémico, menos efecto tiene sobre los niveles de insulina y los niveles de azúcar en sangre.
Es por eso que cuando los diabéticos comen rábano blanco, esta verdura jugará un papel en la regulación de la entrada de azúcar a la sangre. Por lo tanto, los diabéticos no tienen que preocuparse por un aumento repentino del azúcar en sangre.
Esta afirmación también está probada por un estudio de la revista Nutrientes que menciona que comer rábano blanco es bueno para las personas con diabetes. El rábano japonés tiene propiedades antidiabéticas que pueden aumentar la absorción de azúcar en sangre.
No solo eso, este rábano del país de la cortina de bambú también ayuda al proceso del metabolismo energético, aumenta las defensas antioxidantes y reduce el estrés oxidativo que causa la enfermedad.
6. Previene el daño hepático
Un estudio de Investigación toxicológica descubrió que el rábano blanco contiene una enzima especial que tiene actividad hepatoprotectora. Se considera que las propiedades hepatoprotectoras del rábano pueden contrarrestar los efectos hepatotóxicos en el organismo.
La hepatotoxicidad es la propiedad de dañar el hígado por ciertos agentes tóxicos. Bueno, se cree que comer rábano blanco puede evitar los efectos negativos de los agentes que causan daño hepático.
¿Cómo procesar el rábano blanco?
Fuente: Flick on Food Para aquellos de ustedes que son nuevos en la cocina o incluso a menudo han cocinado rábano blanco, hay algunos consejos para procesar verduras que pueden probar. Los siguientes consejos no son solo para proporcionar nuevas variaciones de cocción.
Atrévete a experimentar con los rábanos japoneses sin duda te dará el sabor de platos mucho más interesantes y deliciosos. A continuación se muestran algunas formas en las que puede solicitar la inclusión de rábanos en su dieta diaria.
- Ponga finas rodajas de rábano en un sándwich para el desayuno.
- Mezclar nabos como potenciador de textura en salsas para cocinar. Puedes hacerlo junto con ajo, chile y otras especias.
- Cortar el rábano en trozos pequeños, luego mezclar con el pepino y la zanahoria como un pepinillo.
- Ponga unos trozos de rábano hervido de tamaño mediano en un tazón de su ensalada de verduras favorita.
- Coloque algunos trozos de rábano entre los bollos, las verduras y la carne de la hamburguesa.
Al igual que con otros tipos de verduras, los rábanos japoneses no son menos saludables y deliciosos cuando se comen. Esta verdura puede dar su propio aroma distintivo cuando se mezcla con otros alimentos o se saltea con un poco de aceite.
Está bien si desea combinar rábanos daikon con otros tipos de verduras como hojas de mostaza, col rizada o espinacas. Además de agregar sabor a la comida, la combinación de varios tipos de vegetales en una preparación aumenta aún más el valor nutricional de la misma.
Receta de rábano blanco
¿Le interesa probar el rábano blanco como menú de almuerzo y comida familiar? No hay necesidad de confundirse, algunas de las recetas de rábano blanco a continuación se pueden probar en casa.
1. Sopa de coliflor y rábano blanco
Fuente: Delicious Serving Materiales necesitados:
- 1 rábano, cortado en 4 partes y cortado en trozos
- 2 trozos de tofu, remojados en agua y luego cortados en cuadritos
- 2 mazorcas de champiñones, remojadas y cortadas en trozos pequeños
- 6 dientes de ajo finamente picados
- 1 tallo de apio
- taza de zanahorias picadas
- 1 cucharadita de sal
- cucharadita de pimienta en polvo
- 1 cucharadita de azucar
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cebolleta, cortada en tamaño mediano
- Suficiente agua hervida
- 2 cucharadas de ajo frito para espolvorear (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Cómo hacer:
- Freír el ajo un rato hasta que se dore.
- Hierva agua en una cacerola, luego agregue las rodajas de apio y ajo que se han salteado anteriormente. Deja que el agua hierva y huela bien.
- Después de hervir, agregue los trozos de rábano y zanahoria, luego agregue la sal, la pimienta, el azúcar y la salsa de pescado. Déjelo hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
- A continuación, mezcle la tofu y los champiñones que se han remojado en agua antes, luego cocine hasta que los ingredientes se ablanden.
- Agrega las cebolletas justo antes de apagar el fuego, mientras todos los ingredientes se mezclan bien.
- Levante la sopa de frijoles blancos y rábanos en un tazón para servir, luego agregue una pizca de ajo frito.
- La sopa de rábano blanco mezclada con tofu está lista para comer.
2. Ensalada de rábano blanco
Fuente: Platings + Emparejamientos Materiales necesitados:
- 1 rábano blanco mediano
- 1 cucharada de azúcar
- cucharada de pimienta blanca
- cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolleta, cortada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de vinagre (al gusto)
Cómo hacer:
- Pele y limpie el rábano, luego córtelo en tiras finas.
- Coloque los trozos de rábano en un bol, luego agregue el chile en polvo, la pimienta blanca, la sal y el azúcar.
- Agregue las cebolletas picadas y el ajo al tazón, luego revuelva hasta que todo esté bien combinado.
- Si lo desea, puede agregar un poco de vinagre para realzar el sabor del rábano procesado.
- La ensalada de rábano está lista para servir.
