¿Alguna vez has oído hablar o probado el té de kombucha antes? El té tiene varios tipos, desde té hecho con hojas, flores, hasta hongos como este té. Consulte la definición, los beneficios y los efectos secundarios.
¿Qué es el té de kombucha?
El té de kombucha es un té que se fermenta en una solución de té con azúcar que luego se agrega a los microbios iniciadores, a saber, las bacterias. Acetobacter xylinum y algo de levadura a saber Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, y Candida sp.
Debido al proceso de fermentación que se produce, este té contiene diversas sustancias como ácido acético, folato, aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B, vitamina C y alcohol.
Muchos se refieren a este té como té de champiñones porque se permite que este té se 'seta' primero durante el proceso de fabricación. El tiempo necesario para que este té fermente es de unos 8-12 días a temperaturas frías entre 18-2 grados Celsius.
En un ambiente más fresco, la fermentación se llevará a cabo más rápidamente. La duración de la fermentación afectará la calidad física, el contenido y el sabor del té. Este té de 400 ml contiene un total de 60 calorías de energía.
Beneficios de beber té de kombucha
Muchas opiniones dicen que el té de kombucha tiene muchos beneficios, a saber, mantener el sistema digestivo, reducir el riesgo de aterosclerosis y ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo.
La mayoría de los beneficios del té de kombucha provienen de investigaciones realizadas en animales. A partir de la investigación realizada, parece que el té de kombucha tiene varios efectos sobre la salud, a saber, como antioxidante.
Además, el té de kombucha también contiene propiedades que tienen propiedades antibacterianas, mejoran la microflora intestinal, aumentan el sistema inmunológico del cuerpo y reducen la presión arterial.
Además de los estudios realizados en animales, varios grupos que consumen kombucha afirman regularmente que el té de kombucha tiene un buen impacto en la salud.
Los impactos en la salud que transmiten incluyen el aumento del sistema inmunológico, la prevención del cáncer y la mejora de la función del sistema digestivo y el hígado.
El té de kombucha también contiene bacterias probióticas, que son buenas bacterias para estimular el sistema inmunológico.
Sin embargo, para mantener la función de estas bacterias probióticas, el té de kombucha debe pasar por un proceso de pasteurización o un proceso de calentamiento para eliminar otras bacterias malas.
Efectos secundarios de consumir té de kombucha
Aunque algunos grupos dicen que este té tiene un buen impacto en la salud, por otro lado, beberlo puede causar varios efectos adversos para el cuerpo, como dolor de estómago, infecciones y reacciones alérgicas.
En personas sanas, el consumo de este té provoca malestar estomacal, infecciones por las bacterias presentes en este té, alergias, coloración amarillenta de la superficie de la piel, náuseas, vómitos, dolores de cabeza.
Mientras tanto, en personas que son sensibles y tienen un sistema de defensa corporal bajo, como las personas con VIH / SIDA, consumir este té reducirá aún más las defensas de su cuerpo debido a la infección con bacterias.
Hay informes de que en Irán hay 20 personas que contrajeron ántrax como resultado de beber este té. Incluso en 1995 Centro de Control de Enfermedades Emitió un comunicado que este té era el causante de la acidosis metabólica que aparecía en un grupo de mujeres.
La acidosis metabólica es una condición en la que la sangre contiene demasiado ácido, debido al consumo de alimentos que contienen demasiado ácido, como este tipo de té.
Además, el uso de este tipo de té debe ser considerado y supervisado para personas con ciertas enfermedades, como personas con diabetes, alcoholismo y síndrome del intestino irritable.
En los diabéticos, el consumo de este tipo de té puede afectar el azúcar en sangre, provocando una disminución de los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo (hipoglucemia).
El té de kombucha tampoco es adecuado si lo consumen personas que tienen diarrea y personas con síndrome del intestino irritable (SII), ya que este té contiene mucha cafeína y esto puede exacerbar los síntomas existentes.
¿Cómo es seguro consumirlo?
Aunque parece haber evidencia de los beneficios del té de kombucha para el organismo, se debe mantener la limpieza y la calidad del té para que no provoque efectos adversos, como intoxicaciones o infecciones por bacterias.
En cambio, el té de kombucha pasa por un proceso de pasteurización o calentamiento para eliminar las bacterias malas que contiene. Además, todavía se necesitan más investigaciones científicas para demostrar los beneficios de consumir este té.
