El vinagre de sidra de manzana es una hierba versátil que se dice que tiene muchos beneficios. Este ingrediente, conocido desde la antigüedad griega, no solo es útil como alimento, sino también en la medicina tradicional. Sin embargo, ¿cuáles son los efectos secundarios?
Contenido nutricional del vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana es un producto elaborado a partir de sidra de manzana fermentada. Los fabricantes lo hacen machacando manzanas y exprimiendo el jugo. Luego agregan bacterias y levadura a la sidra de manzana para que ocurra el proceso de fermentación.
Las bacterias y la levadura convertirán el azúcar de la sidra de manzana en alcohol. Además, las bacterias formadoras de ácido acético ( acetobacter ) convierte el alcohol en vinagre que contiene ácido acético, ácido gálico, catequinas y otros compuestos.
A diferencia de la materia prima, el vinagre de sidra de manzana ya no contiene los macronutrientes que se encuentran en las manzanas. Aun así, aquí tienes el contenido nutricional que puedes obtener de 100 mililitros (ml) de vinagre de sidra de manzana.
- Energía: 21 kcal
- Hidratos de carbono: 0,93 gramos
- Azúcar total: 0,4 gramos
- Calcio: 7 miligramos
- Hierro: 0,2 miligramos
- Magnesio: 5 miligramos
- Fósforo: 8 miligramos
- Potasio: 73 miligramos
- Sodio: 5 miligramos
Además de los diversos nutrientes mencionados anteriormente, el vinagre de sidra de manzana también contiene una variedad de minerales, a saber, zinc (zinc), cobre, manganeso y selenio en pequeñas cantidades. Desafortunadamente, este producto ya no contiene vitaminas como las manzanas.
Beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana
Hasta ahora, el vinagre de sidra de manzana sigue siendo uno de los productos naturales favoritos de muchas personas para mantener la salud. A continuación se muestran los diversos beneficios.
1. Ayuda a perder peso
Se cree que el vinagre de sidra de manzana puede adelgazar. Un estudio con animales en Japón mostró que el ácido acético en el vinagre de sidra de manzana puede aumentar la enzima AMPK. Esta enzima puede acelerar el metabolismo y quemar grasa corporal.
Debbie Davies, RD, nutricionista de Chicago, EE. UU., Realizó un estudio similar. En su estudio, los participantes que consumieron 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana antes de una comida pesada en realidad perdieron 1-2 kilogramos de peso.
Aun así, vale la pena saber que los resultados de la investigación sobre los beneficios del vinagre de sidra de manzana para adelgazar aún son diversos. Puede usar este producto en un programa de dieta saludable, pero aún así hacer una dieta saludable y el ejercicio una prioridad.
2. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre
Los beneficios del vinagre de sidra de manzana en este son bien conocidos por los diabéticos. Para los diabéticos, los niveles altos de azúcar en sangre pueden tener un impacto negativo en el cuerpo. Esta condición también puede empeorar los síntomas de la diabetes y sus complicaciones.
Afortunadamente, se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana ralentiza el proceso de liberación de glucosa (azúcar) de los alimentos a la sangre. Esto evitará pico de azúcar , que es una afección en la que los niveles de azúcar en sangre aumentan después de ingerir carbohidratos.
Según informes en Revista de enfermería avanzada , el consumo de vinagre de sidra de manzana también ayuda a reducir el azúcar en sangre en ayunas y la HbA1c. Una caída en la HbA1c es una señal de que su nivel promedio de azúcar en sangre se ha estabilizado durante los últimos tres meses.
3. Mejora la sensibilidad a la insulina
La sensibilidad a la insulina indica qué tan bien es la capacidad del cuerpo para responder a la hormona insulina. Si su sensibilidad a la insulina es lo suficientemente alta, significa que las células de su cuerpo pueden utilizar muy bien el azúcar en sangre.
Según un estudio de 2015, se descubrió que el vinagre de sidra de manzana tiene beneficios para aumentar la sensibilidad a la insulina. Este producto también ayuda a las células del cuerpo a absorber y utilizar la glucosa de manera eficaz para que los niveles de azúcar en sangre se mantengan estables.
Otros estudios en personas con prediabetes y diabetes también arrojaron hallazgos similares. Se ha demostrado que consumir dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana antes de acostarse reduce los niveles de azúcar en sangre hasta en un 6% por la mañana.
4. Superar el estreñimiento
El vinagre de sidra de manzana puede limitar la absorción de carbohidratos y almidón de los alimentos. Algunos de los carbohidratos y almidones no absorbidos eventualmente se trasladan a los intestinos y se convierten en alimento para las bacterias intestinales beneficiosas.
Al alimentar estas buenas bacterias, contribuyes a la fertilidad de la población para que la digestión sea más saludable. Por lo general, esta propiedad será más pronunciada si usa vinagre de sidra de manzana sin filtrar.
Este tipo de vinagre de sidra de manzana tiene una pulpa marrón rica en probióticos. Además de una digestión saludable, las bacterias buenas de los probióticos también ayudan a suavizar los movimientos intestinales y a liberarlo del estreñimiento (estreñimiento).
5. Superar la diarrea
El proceso de fermentación del vinagre de sidra de manzana produce pectina, que es un tipo de fibra que favorece el crecimiento de bacterias buenas en los intestinos. La pectina también solidifica la textura de las heces, por lo que es buena para aquellos que tienen diarrea.
Además, un estudio en la revista Informes científicos También muestra la eficacia del vinagre de sidra de manzana en la lucha contra las bacterias. Se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana es eficaz para matar bacterias E. coli que causa diarrea y varias otras bacterias.
Sin embargo, tenga en cuenta que el vinagre de sidra de manzana ha pasado por un proceso de fermentación que produce ácido acético. En algunas personas, el ácido acético puede causar dolor de estómago, acidez de estómago e incluso empeorar la diarrea.
6. Potencial para superar la obesidad
Algunos científicos creen que el contenido de ácido acético en el vinagre de sidra de manzana tiene el potencial de superar la obesidad. Un estudio en animales mostró que la administración de ácido acético aumentó ciertos genes que reducen la grasa del estómago y del hígado.
Otro estudio publicado un año después mostró resultados similares. Los ratones que recibieron una dosis de vinagre de sidra de manzana experimentaron una disminución en el peso corporal, la distribución de la grasa y la inflamación, que son factores de riesgo de obesidad.
Estos hallazgos son de hecho muy prometedores, pero tenga en cuenta que los ensayos en humanos no necesariamente dan resultados similares. Lleve un registro de su peso y lleve una dieta nutritiva equilibrada para prevenir la obesidad.
7. Potencialmente saludable para el corazón
Se ha demostrado que el consumo regular de vinagre de sidra de manzana reduce los niveles de grasa (lípidos) en la sangre. Mantener los niveles de lípidos es una clave importante para suavizar el trabajo del corazón y el flujo sanguíneo en todo el cuerpo.
Esto se demostró en un estudio con animales en 2018. Aunque los ratones que fueron los sujetos del estudio consumieron una dieta alta en grasas, el vinagre de sidra de manzana pudo reducir el riesgo de obesidad asociado con esta dieta.
Los ratones que consumieron vinagre de sidra de manzana también fueron menos propensos a mostrar signos asociados con el riesgo de obesidad y enfermedades cardíacas. Sin embargo, su efecto en los seres humanos aún debe estudiarse más a fondo.
8. Remedio natural para la psoriasis
Los beneficios del vinagre de sidra de manzana suelen tener más que ver con la comida. Sin embargo, la National Psoriasis Foundation descubrió recientemente los beneficios del vinagre de sidra de manzana como un remedio natural para la psoriasis, especialmente para la psoriasis en el cuero cabelludo.
El vinagre de sidra de manzana tiene propiedades antisépticas que ayudan a reducir la irritación y la picazón causadas por la psoriasis. Algunas personas incluso han experimentado una disminución de los síntomas de la psoriasis después de usar vinagre de sidra de manzana durante varias semanas.
Los efectos negativos de consumir vinagre de sidra de manzana
Aunque es beneficioso, el consumo excesivo o demasiado frecuente de vinagre de sidra de manzana puede ser perjudicial para la salud. Éstos son algunos de los efectos secundarios de este producto en su cuerpo.
1. Retrasa el vaciado del estómago
El vinagre de sidra de manzana puede ralentizar el movimiento de los alimentos desde el estómago hasta los intestinos. Es posible que esto no tenga un impacto importante en las personas con una digestión saludable, pero es diferente para las personas con gastroparesia.
Los pacientes con gastroparesia experimentan una función nerviosa alterada en el estómago, por lo que los alimentos digeridos tardan más en llegar al intestino. El consumo de vinagre de sidra de manzana, especialmente en grandes cantidades, puede empeorar esta condición.
2. Trastornos digestivos
El vinagre de sidra de manzana tiene propiedades ácidas que pueden empeorar los síntomas de la indigestión. Las personas propensas a la acidez de estómago pueden experimentar náuseas o dolor de estómago después de consumir grandes cantidades de vinagre de sidra de manzana.
Además, el vinagre de sidra de manzana, que tiene muchos beneficios, puede tener un impacto negativo en la salud del esófago. Es por eso que las personas que a menudo experimentan indigestión y dificultad para tragar no deben consumir vinagre de sidra de manzana.
3. Problemas dentales
Se ha demostrado que los alimentos y bebidas ácidos dañan el esmalte de los dientes. El esmalte o el esmalte dental que se erosiona constantemente puede provocar más daños, como caries.
No solo eso, el vinagre de sidra de manzana natural también puede causar un efecto amarillento en los dientes y hacer que los dientes sean más sensibles. Especialmente si usa vinagre de sidra de manzana sin disolverlo primero en agua.
4. Lesión del esófago
El consumo excesivo de vinagre de sidra de manzana puede causar irritación del esófago. Esto se debe a que la naturaleza ácida del vinagre de sidra de manzana es lo suficientemente fuerte como para erosionar el tejido delgado del esófago. Como resultado, el esófago se lesiona e inflama.
Es por eso que siempre debes mezclar vinagre de sidra de manzana con agua antes de usarlo. El agua puede aumentar la acidez (pH) del vinagre de sidra de manzana para que su naturaleza ácida ya no dañe el esófago.
5. Hipoglucemia
El vinagre de sidra de manzana tiene propiedades para reducir el azúcar en sangre. Sin embargo, en cantidades excesivas, el consumo de vinagre de sidra de manzana puede causar una disminución del azúcar en sangre más allá de los niveles normales, también conocida como hipoglucemia.
Una gran caída del azúcar en sangre puede reducir el suministro de azúcar al cerebro. Sin el azúcar como fuente de energía, el cerebro no puede funcionar correctamente, por lo que corre el riesgo de sufrir desmayos, coma e incluso la muerte.
Cómo tomar el vinagre de sidra de manzana de la manera correcta
Si desea obtener los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana, lo más importante a lo que debe prestar atención es cómo consumirlo. No consuma vinagre de sidra de manzana sin antes disolverlo en agua.
El vinagre de sidra de manzana puro tiene propiedades ácidas que pueden dañar el esófago. Además, la naturaleza ácida de este producto también es peligrosa para la salud dental porque puede erosionar el esmalte de los dientes. Como resultado, es posible que tenga dientes porosos.
Disuelva el vinagre de sidra de manzana en agua en una proporción de 1:10. Esto significa que si usa 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, mézclelo con 10 cucharadas de agua. No consuma más de 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana al día.
No existen reglas específicas sobre el momento adecuado para tomar el vinagre de sidra de manzana, pero algunas personas toman este producto por la mañana o antes de las comidas. Sea cual sea la hora que elija, lo más importante es no olvidarse de enjuagarse la boca después.
Si desea consumir vinagre de sidra de manzana de forma regular o utilizarlo como remedio natural, asegúrese de consultar con su médico. No lo convierta en un sustituto de los medicamentos que toma habitualmente.
A continuación se presentan algunas reglas básicas para usar vinagre de sidra de manzana.
- Limite la porción. Utilizar poco a poco de forma gradual, un máximo de 2 cucharadas (30 ml) al día o según la tolerancia individual.
- Usa una pajitamientras bebe. Esto es para que el vinagre de sidra de manzana ácido no toque directamente los dientes.
- Enjuágate la boca. Haga gárgaras después de consumir bebidas que contengan vinagre de sidra de manzana. Para evitar dañar la capa de esmalte de los dientes, lávese los dientes 30 minutos después.
- Preste atención a su estado de salud. Si tiene gastroparesia, evite este producto o limite su consumo a no más de una cucharadita (5 ml) al día.
El vinagre de sidra de manzana es un ingrediente natural con innumerables beneficios. Sin embargo, debe ser prudente al usarlo, ya que este producto también tiene una serie de efectos secundarios. Úselo según sea necesario y según sus necesidades.
El vinagre de sidra de manzana todavía no puede sustituir a las principales drogas. Algunas personas también pueden no tolerar su naturaleza ácida. Deje de usar vinagre de sidra de manzana inmediatamente si experimenta ciertos trastornos después.
