Mantener una ingesta saludable de alimentos después de un accidente cerebrovascular puede reducir tres factores de riesgo que causan el accidente cerebrovascular, a saber, niveles excesivos de colesterol, presión arterial alta y sobrepeso u obesidad. Por esta razón, es necesario cumplir con varias restricciones dietéticas para los pacientes con accidente cerebrovascular para prevenir la recurrencia del accidente cerebrovascular. A continuación, revisaré qué alimentos deben evitarse y también se recomiendan para que las personas los consuman después de un accidente cerebrovascular, además de consejos para superar la disminución del apetito después de un accidente cerebrovascular.
¿Cuáles son los alimentos para quienes padecen un accidente cerebrovascular que deben limitarse?
Básicamente, las restricciones dietéticas de quienes sufren un accidente cerebrovascular dependen de la condición de cada persona. Sin embargo, es una buena idea limitar, incluso evitar, algunos de los siguientes tipos de alimentos:
1. Alimentos instantáneos envasados
El primer tabú alimentario para las personas que sufren un accidente cerebrovascular es la comida instantánea. La comida instantánea no se recomienda para quienes sufren de accidentes cerebrovasculares. La razón es que la mayoría de los alimentos instantáneos envasados contienen nitrato y nitrito de sodio. Estos dos ingredientes se utilizan a menudo como agentes colorantes y conservantes en carnes procesadas como salchichas, carnes envasadas y otros productos. Lo mismo ocurre con otros alimentos envasados como fideos instantáneos, patatas y snacks envasados.
El nitrato y el nitrito de sodio pueden dañar los vasos sanguíneos porque pueden endurecer y estrechar las arterias, lo que puede provocar enfermedades cardíacas y aumentar el riesgo de recurrencia de un accidente cerebrovascular.
2. Alimentos con alto contenido de azúcar
Después de un accidente cerebrovascular, debe limitar los alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar. El consumo excesivo de azúcar puede dañar los vasos sanguíneos y provocar obesidad. Si estas dos cosas suceden, no es imposible que vuelva a ocurrir un derrame cerebral.
Para eso, limite su ingesta diaria de azúcar. El límite máximo de consumo de azúcar por día es de 4 cucharadas.
3. Alimentos con alto contenido de sal
Los alimentos con alto contenido de sal contienen sodio, lo que puede provocar un aumento en la presión arterial. Si no se controla, es propenso a la hipertensión, lo que puede provocar la reaparición de un accidente cerebrovascular. Para eso, debe limitar la sal y el sodio en cada plato.
Trate de no consumir más de 1.500 miligramos de sodio al día, lo que equivale a una cucharadita de sal.
4. Alimentos que contienen grasas saturadas y grasas trans
Otras restricciones dietéticas para quienes sufren un accidente cerebrovascular son los alimentos que contienen grasas malas.
Las grasas malas consisten en grasas saturadas y grasas trans. Las grasas saturadas pueden aumentar los niveles de colesterol malo (LDL) en el cuerpo. El exceso de LDL en el cuerpo puede provocar una acumulación de grasa en las arterias. Esto puede bloquear el flujo sanguíneo al corazón y al cerebro, aumentando el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Además de las grasas saturadas, el grupo de grasas que se debe evitar son las grasas trans. Las grasas trans son grasas que se procesan agregando hidrógeno a los aceites vegetales para hacerlos más densos. Se ha demostrado que las grasas trans aumentan el riesgo de diversas enfermedades, una de las cuales es el accidente cerebrovascular.
Los siguientes son varios alimentos que contienen grasas saturadas y grasas trans que deben evitarse, a saber:
Grasas trans
- Galletas
- Alimentos congelados procesados
- Aperitivos (como papas fritas, chips de mandioca envasados y bocadillos similares)
- Comida frita
- Alimentos listos para comer (pollo frito, papas fritas o hamburguesas)
- Margarina
- Rosquillas
Grasa saturada
- carne roja
- Piel de pollo
- Productos lácteos
5. Bebidas alcohólicas
Además de las restricciones dietéticas, los pacientes con accidente cerebrovascular también deben reducir el consumo de alcohol.
El alcohol puede aumentar la presión arterial, que es un factor de riesgo de accidente cerebrovascular. Para eso, siempre consulte a un médico cuando pueda consumir alcohol después de un accidente cerebrovascular.
Generalmente, las personas que han sufrido un derrame cerebral solo deben consumir una bebida alcohólica por día para las mujeres y dos bebidas por día para los hombres. Sin embargo, esto también depende del tipo de bebida alcohólica que beba.
Si existen otras afecciones además del accidente cerebrovascular, como la diabetes, la presión arterial alta y el colesterol alto, es una buena idea consultar directamente con un nutricionista para obtener las pautas dietéticas más adecuadas para quienes padecen un accidente cerebrovascular.
Alimentos recomendados para quienes sufren de accidentes cerebrovasculares
Como sustituto de las restricciones dietéticas para los pacientes con accidente cerebrovascular, puede comer varios tipos de alimentos que ayudan a la recuperación del accidente cerebrovascular.
Dada la importancia de mantener una dieta saludable después de un accidente cerebrovascular, varios alimentos para quienes padecen un accidente cerebrovascular recomendados por la American Heart Association y la American Stroke Association son:
- Verduras y frutas como naranjas, manzanas, peras, espinacas y brócoli.
- Granos integrales, frijoles y alimentos ricos en fibra como pan integral, zanahorias y frijoles.
- Carne de pescado, al menos dos veces por semana. Se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 en el pescado reducen el riesgo de accidente cerebrovascular. Algunos ejemplos son el atún, las anchoas húmedas, el bagre y la tilapia.
- Carne de res magra y aves sin piel.
- Productos lácteos bajos en grasa como el yogur sin grasa para ayudar a reducir la presión arterial.
Además, alimentos ricos en ácido fólico; vitaminas B6, B12, C y E; y los alimentos con alto contenido de potasio y magnesio pueden reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y mejorar la función corporal después de un accidente cerebrovascular. Algunos ejemplos de alimentos son las almendras, las semillas de calabaza, los tomates, las naranjas, los cereales, las batatas, el ajo y los plátanos.
Superar la disminución del apetito después de un accidente cerebrovascular.
Después de un accidente cerebrovascular, el apetito suele disminuir drásticamente. Especialmente si la dieta de cada persona que sufre un accidente cerebrovascular es la comida que más le gusta. Para superar esto, es necesario implementar varias estrategias para que se sigan satisfaciendo las necesidades nutricionales.
- Cocine alimentos saludables con especias de olor delicioso como hojas de lima y otras especias para cocinar como sustituto de la sal.
- Sirva la comida para que se vea atractiva, por ejemplo, cocine sopa con vegetales coloridos como zanahorias, vegetales verdes y tomates.
- Corte los alimentos en trozos pequeños para masticarlos más fácilmente.
- Elija alimentos suaves y fáciles de masticar, como plátanos, yogur y avena.
Prestar atención a la ingesta de alimentos para los pacientes con accidente cerebrovascular puede prevenir complicaciones y la posibilidad de recurrencia del accidente cerebrovascular. Mientras tanto, si come descuidadamente, también corre el riesgo de otras enfermedades como enfermedades cardíacas, colesterol, hipertensión, obesidad, diabetes e insuficiencia renal.
Además de prestar atención a la comida, también debe someterse a una serie de otros estilos de vida saludables, como el ejercicio regular, para mantener su condición saludable y en forma después de un accidente cerebrovascular.
