Los beneficios de las aceitunas se conocen desde tiempos inmemoriales. Por lo general, los beneficios de esta fruta se toman en forma de aceite de oliva procesado. Sin embargo, resulta que las aceitunas no solo se pueden procesar en aceite, sino que también se pueden comer directamente. Para conocer la reseña completa, consulte la siguiente explicación, ¡sí!
Nutrición de la aceituna
Aceitunas o Olea europea es una fruta originaria de África, las zonas templadas de Asia y el sur de Europa. Luego, las aceitunas se extendieron a Australia y Hawai a través del cultivo.
Las aceitunas contienen 115-145 calorías por 100 gramos (g) o alrededor de 59 calorías por 10 aceitunas (asumiendo un peso promedio de aceituna de 4 g).
Este contenido consiste en 75-80% de agua, 11-15% de grasa, 4-6% de carbohidratos y una pequeña cantidad de proteína.
Sitio web de Food Data Central U.S. El Departamento de Agricultura afirma que 100 g de aceitunas contienen el siguiente conjunto de nutrientes:
- Proteínas: 1,03 g
- Grasas: 15,32 g
- Hidratos de carbono: 3,84 g
- Fibra: 3,3 g
- Azúcar: 0,54 g
- Calcio: 52 mg
- Hierro (Fe): 0,49 mg
- Magnesio (Mg): 11 mg
- Fósforo (P): 4 mg
- Potasio (K): 42 mg
- Sodio (Na): 1556 mg
- Zinc (Zn): 0,04 mg
- Cobre (Cu): 0,12 mg
- Selenio (Se): 0,9 g
- Tiamina: 0,021 mg
- Riboflavina: 0,007 mg
- Niacina: 0,237 mg
- Vitamina B-6: 0.031 mg
- Folato: 3 g
- Betacaroteno: 231 g
- Luteína + zeaxantina: 510 g
- Vitamina E: 3,81 mg
- Vitamina K: 1,4 g
Además de contener carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales, las aceitunas contienen mucha grasa, que es del 11 al 15 por ciento.
Sin embargo, no debe preocuparse, porque el contenido de grasa de las aceitunas es grasa buena.
El ácido graso más abundante de esta fruta es el ácido oleico que incluye ácidos grasos monoinsaturados y representa el 74% del contenido total de aceitunas.
El ácido oleico está asociado con varios beneficios para la salud, como reducir la hinchazón, disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca y combatir el cáncer.
Beneficios de las aceitunas
Las aceitunas se pueden utilizar como aceite para cocinar, aceite para tratar la belleza facial, aceite para nutrir el cabello y otros.
Sin embargo, los beneficios reales de las aceitunas no solo se pueden tomar en forma de aceite. Esta fruta verde o morada-negra también es beneficiosa si se come directamente.
Los beneficios de las aceitunas provienen de su contenido nutricional, vitaminas, minerales y compuestos orgánicos, que incluyen hierro, fibra, cobre, vitamina E, compuestos fenólicos, ácido oleico y varios antioxidantes.
Los diversos contenidos de las aceitunas pueden ayudar a cubrir las necesidades nutricionales diarias del organismo.
No solo eso, las aceitunas también tienen un índice glucémico bajo. Aquí hay una lista de los beneficios de las aceitunas que necesita saber:
1. Lucha contra las infecciones
Las aceitunas son muy ricas en antioxidantes, como oleuropeína, hidroxitirosol, tirosol, ácido oleanólico, quercetina.
Las aceitunas pueden reducir el daño oxidativo en el cuerpo y ayudar a combatir las infecciones causadas por bacterias.
2. Mejora la salud del corazón
Las aceitunas contienen ácido oleico que tiene beneficios para mejorar la salud del corazón al:
- regular los niveles de colesterol,
- protege el colesterol LDL de la oxidación y
- y puede ayudar a reducir la presión arterial.
Como se sabe, el colesterol alto y la presión arterial alta son factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
El contenido de hidroxitirosol en las aceitunas también puede proteger el corazón.
Estos antioxidantes actúan como anticoagulantes para diluir la sangre, lo que reduce las posibilidades de que se formen coágulos y bloquean el flujo sanguíneo.
3. Mejorar la salud ósea
La osteoporosis se caracteriza por una disminución de la masa ósea y la calidad de los huesos. Esto puede aumentar el riesgo de fracturas.
Las tasas de osteoporosis son más bajas en los países mediterráneos (que comen aceitunas) que en otros países europeos.
Esto llevó a los investigadores a especular que las aceitunas podrían ser una barrera protectora para los huesos.
Se ha demostrado que varios compuestos que se encuentran en las aceitunas y el aceite de oliva ayudan a prevenir la pérdida ósea en animales de experimentación.
4. Prevenir el cáncer
El alto contenido de antioxidantes y ácido oleico de las aceitunas tiene beneficios para reducir el riesgo de cáncer.
Esto ha sido probado en una investigación publicada en Diario de la química agrícola y alimentaria .
El estudio encontró que las aceitunas pueden interferir con el ciclo de vida de las células cancerosas en la mama, el colon y el estómago.
Sin embargo, aún se necesitan más investigaciones para confirmar esto.
5. Cuidando la salud de la piel
No es ningún secreto que se sabe que el aceite de oliva es bueno para la salud de la piel.
Esto se ha demostrado a través de varios estudios, incluidos estudios sobre el efecto del aceite de oliva en la cicatrización de heridas en pacientes con diabetes tipo 2.
Investigación en Revista de diabetes y trastornos metabólicos muestran resultados interesantes.
Según este estudio, el uso de aceite de oliva combinado con el cuidado regular de la piel es eficaz para ayudar a curar las heridas en los pies de los diabéticos.
Consejos para un consumo seguro de aceitunas
De hecho, los beneficios de las aceitunas se obtienen con mayor frecuencia a través del aceite procesado, como normalmente se puede encontrar en el mercado.
Sin embargo, no hay nada de malo en aprovechar los beneficios de las aceitunas comiéndolas directamente, como agregar trozos de esta fruta a las ensaladas.
Además de las ensaladas, puede procesar otros alimentos y agregar una mezcla de aceitunas picadas para agregar aroma y sabor a los platos.
Si no quiere comerlo de inmediato, puede usar aceite de oliva procesado que luego se mezcla en varios bocadillos según el gusto.
El aceite de oliva puede agregar un delicioso sabor a una variedad de bocadillos. Va bien con todos los alimentos crudos, como ensaladas.
El aceite de oliva también se puede agregar a la mayonesa u otras salsas.
Este ingrediente alimenticio es muy adecuado para ser procesado a altas temperaturas, como salteado, sopa caliente, horneado, frito, por su estabilidad.
Esto se debe a la estructura de los ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes y al efecto protector de los tocoferoles y polifenoles que contienen.
A partir de la explicación anterior, se puede concluir que las aceitunas son realmente ricas en beneficios para la salud.
Sin embargo, no dude en ponerse en contacto con su médico si experimenta algún síntoma preocupante después de consumir esta fruta.
