Nutrición

Beneficios del yogur para la salud además de una digestión suave

El yogur es conocido por sus beneficios como fuente de probióticos, es decir, bacterias buenas que ayudan a mejorar la digestión. Sin embargo, ¿sabías que hay muchos otros beneficios del yogur que es una pena perderse?

Contenido nutricional de yogur

El yogur se elabora mezclando leche hervida con bacterias, especialmente del tipo Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus . Esta mezcla se deja luego a una temperatura de 43-46 grados Celsius durante varias horas.

La leche contiene un tipo de azúcar llamado lactosa. Las bacterias descomponen la lactosa y luego la convierten en ácido láctico. Esta sustancia hace que la leche cuaje y le da el sabor amargo característico del yogur.

El proceso de fermentación de los alimentos a menudo no solo cambia los nutrientes, sino que también enriquece y mejora su calidad. A diferencia de la leche, consumir un vaso de yogur de hasta 100 gramos puede proporcionar a su cuerpo los siguientes nutrientes.

  • Energía: 52 kcal
  • Proteína: 3,3 gramos
  • Grasa: 2,5 gramos
  • Carbohidratos: 4 gramos
  • Vitamina A: 22 miligramos
  • Tiamina (vitamina B1): 0,04 miligramos
  • Riboflavina (vitamina B2): 0,1 miligramos
  • Niacina (vitamina B3): 0,2 miligramos
  • Calcio: 120 miligramos
  • Fósforo: 90 miligramos
  • Hierro: 0,1 miligramos
  • Sodio: 40 miligramos
  • Potasio: 299 miligramos
  • Zinc: 0,6 miligramos

Beneficios para la salud del yogur

El yogur tiene una amplia gama de beneficios, que van desde la digestión, los huesos y los dientes, el corazón y la resistencia. Al consumir este producto fermentado, su cuerpo tiene la oportunidad de obtener los siguientes beneficios.

1. Fuente de proteínas para el organismo

La proteína es muy importante en el crecimiento y la reparación celular. La deficiencia de proteínas puede causar pérdida de masa muscular, dificultad para pensar y cabello, piel y uñas quebradizos. Afortunadamente, el yogur contiene la mayor parte de las proteínas que necesita.

Cada tipo de yogur puede contener diferentes cantidades de proteína. Si está buscando el mayor contenido de proteínas, pruébelo yogur griego . En 6 onzas griego contiene de 15 a 20 gramos de proteína, lo que equivale aproximadamente al 30% del requerimiento diario.

2. Mantener huesos y dientes sanos

El yogur contiene una serie de nutrientes que proporcionan beneficios para la salud ósea, como calcio, fósforo y potasio. Algunos tipos de yogur también contienen vitamina D que ayuda a la absorción de calcio.

Todos estos nutrientes son necesarios para mantener la densidad de los huesos y los dientes y prevenir la osteoporosis. Además, comer yogur no erosiona el esmalte de los dientes. El ácido láctico que contiene realmente sirve para proteger sus encías de infecciones.

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3. Superar los síntomas de los problemas digestivos

Además de las evacuaciones intestinales suaves, los probióticos en el yogur también tienen el potencial de superar los síntomas de los trastornos digestivos. Por ejemplo, un estudio de 2016 mostró que las bacterias Bifidobacterias y Lactobacillus Puede reducir los síntomas del síndrome del intestino irritable.

Varios otros estudios también han encontrado que los probióticos pueden prevenir la diarrea y el estreñimiento al tomar antibióticos. Puedes obtener todos estos beneficios simplemente consumiendo unas cucharadas de yogur antes de tu actividad.

4. Reducir la presión arterial

Un estudio mostró que las personas que consumían de 2 a 3 porciones de yogur por día (o más) experimentaron una disminución de la presión arterial. La disminución llegó incluso al 50% en comparación con los que no consumieron yogur en absoluto.

Los beneficios del yogur provienen del contenido de potasio que puede eliminar el exceso de sodio del cuerpo. El sodio es un mineral que aumenta la presión arterial, que se encuentra en los alimentos con alto contenido de sal.

5. Mantener la salud del corazón

A pesar del alto contenido de grasa, el yogur en realidad puede aumentar el colesterol bueno llamado HDL (HDL). lipoproteína de alta densidad ). Según varios estudios, esta es la razón por la que el consumo de yogur puede reducir el riesgo general de enfermedad cardíaca.

Su capacidad para reducir la presión arterial también nutre el corazón y los vasos sanguíneos. Según los expertos, este beneficio será especialmente mayor en personas a las que se les haya diagnosticado hipertensión arterial.

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6. Ayuda a perder peso

A menudo se hace referencia al yogur como un refrigerio saludable que no engorda. Esto se debe a que la combinación de probióticos, proteínas y contenido de calcio puede aumentar la producción de hormonas contra el hambre, a saber, GLP-1 y péptido YY.

Es por eso que puede sentirse satisfecho más rápido después de comer yogur y no tendrá la tentación de volver a comer hasta su próxima comida. Para obtener mejores resultados, elija yogur griego, que ha demostrado ser más denso en proteínas.

Al igual que la leche, que es la materia prima, el yogur es una fuente de nutrientes beneficiosos, especialmente proteínas, vitaminas y minerales. Con el proceso de fermentación, también enriquece estos diversos nutrientes para que sus propiedades sean aún más diversas.

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