Nutrición

5 increíbles beneficios de la anchoa para la salud •

Ciertamente, los indonesios no son ajenos a las anchoas. Para la mayoría de las personas, comer arroz caliente con pescado se ha convertido en un placer en sí mismo. Aunque de tamaño pequeño, la anchoa es rica en nutrientes y sin duda aporta beneficios para la salud del organismo. ¿Curioso cuáles son los beneficios y la nutrición? ¡Vamos, mira la siguiente reseña!

Contenido nutricional de anchoa

La anchoa tiene un nombre latino Engraulis spp que tienen una forma corporal más larga y generalmente no son tan grandes como otros peces. Por lo general, la gente procesa las anchoas en salsa de anchoas, capcai de verduras y anchoas y bakwan de anchoas.

Además de su delicioso sabor, la anchoa es un alimento favorito porque es rico en beneficios para la salud. En 100 gramos de anchoa cruda, hay varios nutrientes, como:

  • Proteína: 10,3 gramos.
  • Grasa: 1,4 gramos
  • Carbohidratos: 4,1 gramos.
  • Calcio: 972 mg.
  • Fósforo: 253 mg.
  • Hierro: 3,9 mg.
  • Sodio: 554 mg
  • Potasio (K): 126,1 mg.
  • Cobre: ​​305,20 mg.
  • Zinc: 0,2 mg.
  • Retinol (vitamina A): 13 mcg.
  • Carotenoides: 28 mcg.
  • Tiamina (vitamina B1): 0,24 mg.
  • Riboflavina (vitamina B2): 0,10 mg.
  • Niacina (vitamina B3): 1,9 mg.

Los beneficios de la anchoa para la salud

Estos son algunos de los beneficios de la anchoa:

1. Prevenir la inflamación

Engraulis spp incluido en el grupo de los pescados azules distintos del salmón o el atún. Es decir, este pescado contiene ácidos grasos omega 3. Los ácidos grasos de las anchoas consisten en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), que son beneficiosos para prevenir la inflamación.

La inflamación es en realidad la respuesta del cuerpo para combatir las infecciones. Entonces, cuando su cuerpo siente que existe una amenaza de una sustancia extraña, el sistema inmunológico contraatacará y el resultado es una inflamación.

A largo plazo, la inflamación puede aumentar el riesgo de diversas enfermedades crónicas. Para prevenir la inflamación, puede comer alimentos que contengan compuestos antiinflamatorios, como esta anchoa.

Además de las anchoas, los alimentos ricos en ácidos grasos omega 3 que puede elegir son el atún, el salmón y la caballa. Los ácidos grasos omega-3 del pescado pueden ralentizar la producción de sustancias liberadas durante la respuesta inflamatoria.

2. Mantener la salud del corazón

La inflamación persistente puede provocar enfermedades cardíacas. Esto se debe a que la inflamación puede ocurrir en cualquier parte de su cuerpo, incluidos los vasos sanguíneos alrededor de su corazón.

Bueno, los ácidos grasos omega 3 de las anchoas brindarán beneficios en forma de protección para el corazón de varias maneras, que incluyen:

  • Mantenga un ritmo cardíaco normal, reduciendo así el riesgo de muerte por trastornos cardíacos repentinos.
  • Previene la coagulación de las plaquetas sanguíneas que a menudo causa la obstrucción del flujo sanguíneo.
  • Reduce los niveles de triglicéridos al disminuir la velocidad de su formación en el hígado. Los niveles altos de triglicéridos en la sangre aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.
  • Previene la formación de placa en las arterias del corazón y mantiene el revestimiento de las arterias liso y libre de engrosamiento, endurecimiento o daño.

3. Apoya la salud ósea

Todos los días, las células óseas dañadas serán reemplazadas por nuevas células óseas sanas. Este proceso de formación ósea en niños hasta los 30 años corre rápido. Sin embargo, después de pasar esa edad, el proceso de formación de nuevas células óseas se ralentizará. Esta afección hace que los ancianos sean propensos a la osteoporosis (pérdida ósea) o fracturas (fracturas).

Para prevenir estos problemas óseos, necesita comer alimentos con alto contenido de calcio. Aparentemente, el contenido de calcio en las anchoas es lo suficientemente alto como para beneficiar la salud ósea.

El calcio no es el único nutriente que nutre los huesos. Hay varios minerales en las anchoas que también ayudan a proteger la salud ósea, como fósforo, hierro, zinc, cobre y potasio.

4. Mantener nervios y músculos sanos

Las anchoas contienen sodio, que es sal. Los nutrientes de las anchoas proporcionan beneficios para controlar la presión arterial y el volumen. Además, el cuerpo también necesita sodio para que los músculos y los nervios funcionen correctamente.

Si los niveles de sodio en su cuerpo son bajos, el rendimiento muscular y nervioso y la presión arterial pueden verse afectados. Por tanto, el sodio no es del todo malo para la salud, siempre que la necesidad no supere el límite. Si tiene hipertensión, asegúrese de no elegir la anchoa en salazón.

5. Mantener la salud ocular

La vitamina A es un antioxidante, que juega un papel en la lucha contra los radicales libres que a menudo causan inflamación. Bueno, la vitamina A en las anchoas proporciona beneficios para la salud ocular.

Primero, la vitamina A ayuda a la formación de fotopigmentos llamados fotorreceptores de rodopsina. Este fotopigmento se encuentra en los bastoncillos de la retina que le ayudan a ver de noche. Por lo tanto, la vitamina A tiene el potencial de prevenir la ceguera nocturna.

En segundo lugar, la vitamina A también mejora la función de la conjuntiva y la córnea. La conjuntiva es una capa delgada que protege el área blanca del ojo y produce líquido para evitar que la córnea se seque. Mientras tanto, la función de la córnea es refractar (doblar) y enfocar la luz que entra al ojo.

Consejos para comer anchoa de forma segura

No hay que dudar de los beneficios de la anchoa, puedes probar varias recetas de anchoas procesadas para el menú diario.

Es solo que, si comes anchoas saladas, no debes comer demasiado, puede volverse perjudicial para la salud. Este alto contenido de sal puede tener el riesgo de causar problemas de salud, como hipertensión.

En las personas que ya tienen presión arterial alta, comer demasiados alimentos salados puede empeorar la afección. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la ingesta frecuente de alimentos salados también puede dañar los huesos, ya que pueden desencadenar la pérdida de masa ósea. Por lo tanto, asegúrese de no comer pescado salado en exceso.

Además de la porción, también debe prestar atención a cómo procesar el pescado salado. La mayoría de la gente sirve pescado salado friéndolo seco. Aunque se vuelve más sabroso, freír pescado aumenta el contenido de grasa y colesterol.

Por lo tanto, es mejor que sirva pescado salado hirviéndolo o salteándolo junto con verduras para que sea más rico en nutrientes. También puede utilizar un aceite más saludable para freír pescado, como el aceite de oliva.

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